Bolo Salgado de Lentilha

Esse bolo salgado de lentilha é o verdadeiro substituto daqueles tradicionais bolos de carne. É uma receita sensacional, tem um sabor incrível, bem construído e é cheio de proteínas e nutrientes para nos deixar bem alimentados e nutridos.

É uma receita perfeita para fazer para servir em dias especiais como o prato veg principal. Combina muito com a ceia de natal ou de ano novo.
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A receita está logo abaixo, e se preferir também tem vídeo no Instagram ensinando como faz.

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Bolo Salgado de Lentilha

Autora: Nômade Veg

Ingredientes

• 2 xícaras de lentilha (crua)⁣
• 200 gramas de cenoura (aproximadamente 3 cenouras médias sem casca)⁣
• 200⁣ gramas de cogumelos paris (geralmente 1 bandeijinha)⁣
• 1 unidade de alho poró ⁣
• folhas de de louro a gosto ⁣
• 1 cebola⁣
• 2 colheres de sopa de azeite ⁣
• 1 colher de sopa de chia⁣
• 2⁣ colheres de sopa de água ⁣
• sal a gosto ⁣
• pimenta do reino a gosto ⁣
• 1/2 ⁣ colher de sopa de cominho em pó
• 1/2 ⁣ xícara de farinha de aveia ⁣
• 1/2⁣ xícara de farinha de amêndoas ⁣
• 1/2⁣ xícara de ketchup ⁣

Instruções

• Comece cozinhando as lentilhas com as folhas de louro. Pode deixá-las de molho antes se preferir. Assim que cozinharem as lentilhas, transfira-as para um escorredor para tirar toda a água. Descarte as folhas de louro e reserve a lentilha. Deixe meia xícara de lentilhas cozidas separadas para usar inteiras depois.
• Pique todos os vegetais e os cogumelos.
• Aqueça um frigideira grande, coloque o azeite e entre com a cebola até dourar. Então acrescente as cenouras e mexa. Em seguida adicione os cogumelos e o alho poró. Refogue tudo até que a cenoura fique tenra. Desligue o fogo e reserve.
• Em um recipiente, coloque a chia e as 2 colheres de água. Misture e reserve.
• Processe as lentilhas (com exceção daquela meia xícara que é para deixar inteira) e também processe todos os vegetais e cogumelos refogados. Transfira a massa processada para uma bacia grande.
• Tempere com sal, pimenta do reino e cominho. Misture bem. Prove e ajuste os temperos se necessário.
• Então entre com a chia hidratada e aquela meia xícara de lentilhas inteiras. Misture novamente.
• Finalize com as farinhas de aveia e de amêndoas. Misture pela última vez.
• Agora está pronto para modelar. Com as mãos molhadas, modele a massa em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Se necessário vai molhando mais as mãos enquanto modela, fica mais fácil de manusear a massa.
• Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus por 40 minutos.
• Passados os 40 minutos, retire do forno e pincele ketchup no bolo inteiro.
• Volte ao forno mais 20 minutos e está prontinho para servir!

Notas

Se quiser aproveitar o forno, asse batatas rústicas junto ao redor do bolo de lentilha. Combinam muito!

Espero que você tenha gostado da receita e do post. Um beijo e até mais!