Gastronomia Pratos Principais Receitas Veganas

Risoto Caprese, Low Carb & Vegano

O arroz de couve-flor já está no hall da fama há algum tempo, e é o queridinho por quem busca alternativas low carb. E esse risoto de couve-flor é uma forma deliciosa para variar o “arroz” de couve-flor. É fácil de fazer, vai ingredientes fáceis de encontrar, pois é basicamente tudo da natureza e fica uma delícia!

Essa receita de risoto de couve-flor low carb pra mim é um jantar perfeito, porque satisfaz, ajuda dormir leve e bem para estar revigorada no dia seguinte. Então pra você que está procurando receitas low carb, essa com couve-flor é maravilhosa.

Eu não sigo uma dieta low carb, mas tem dias que sinto que preciso comer mais leve, então recorro a essas alternativas. E já aproveitando, quero dar minha opinião sobre o que acho sobre dietas low carb, lembrando que não sou profissional da saúde, apenas cozinheira interessada nesses assuntos também.

Estou vendo por aí que criaram um monstro em cima dos carboidratos, e quem quer emagrecer, ou não quer engordar, fica com medo de comer carboidratos. Isso já aconteceu comigo, e vejo acontecer com as meninas no meio em que vivo, por isso acredito ser um assunto importante de trazer aqui. Devemos ter consciência que antes de tudo precisamos cuidar da nossa saúde. E comer low carb não quer dizer comer saudável, as vezes essa não é a dieta ideal para o seu organismo. Não dá pra gente sair seguindo uma dieta só porque viu na internet, entendam isso. É muito importante consultar um profissional da saúde qualificado antes de seguir essas dietas, é importante fazer exames para saber como está nossa saúde em geral, ter clareza e foco no nosso objetivo, e fazer as coisas por nós, não pelos outros. Depois de ir atrás de como está nossa saúde, e, se foi recomendado realmente tirar os carboidratos da alimentação, aí sim tudo bem, mas sem esse apanhamento geral da nossa saúde, não vale a pena, porque em desiquilíbrio isso pode se tornar uma compulsão alimentar, uma intolerância, podemos ficar fracas, enfim, devemos tomar muito cuidado quando o assunto é dietas famosas e da moda. Mas assim, de vez em quando tudo bem gente, eu to falando aqui do desiquilíbrio, do comer low carb toda refeição sem ter um acompanhamento da sua saúde. Beleza pessoal? 😀

Também vou deixar uma reflexão aqui. Vou usar o exemplo de emagrecer, mas serve para outros objetivos também, então reflita: você quer emagrecer porque você realmente vai se sentir melhor, porque está fazendo isso por você e pela sua saúde ou apenas para se encaixar em um padrão que agrade aos outros? 

Depois desse textão e reflexão, vamos voltar ao nosso risoto caprese low carb & vegano. Anota aí a receita!

Risoto Caprese, Low Carb & Vegano
Avaliação
Imprimir
Ingredientes
  1. 1 cabeça de couve-flor
  2. 1/2 cebola
  3. 2 dentes de alho
  4. 200 gramas de tomate cereja
  5. folhas frescas de manjericão
  6. pimenta moída na hora
  7. azeite de oliva
  8. sal
Instruções
  1. Em uma forma, coloque os tomates cereja e regue-os com azeite de oliva. Espalhe bem o azeite nos tomates e leve para o forno pré aquecido em 180 graus durantes 1 hora
  2. Enquanto assam os tomatinhos, pique ou processe a cebola e o alho
  3. Também rale ou processe as florzinhas da couve-flor
  4. Assim que assados os tomates. retire-os do forno e reserve
  5. Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de azeite e frite a cebola e o alho. Acrescente pimenta do reino moída na hora
  6. Entre com a couve flor e refogue-a, sempre mexendo de 2 a 3 minutos
  7. Salgue a gosto
  8. Acrescente os tomates e também salgue-os. Misture bem
  9. Desligue o fogo e finalize com as folhas de manjericão fresco a gosto. Pronto!
Notas
  1. Esse receita serve 2 pessoas
  2. Caso sobre, você pode armazenar em um potinho na geladeira por até 3 dias. A couve-flor vai escurecer um pouco, mas é só esquentar que o sabor continua gostoso
  3. Vale acrescentar um queijo tradicional ou vegano, ou também um creme tradicional ou vegano, mas não coloco na receita porque é adicional e opcional
NômadeVeg https://nomadeveg.com.br/

Pra quem gosta de vídeo, tem um dessa receitinha la no IGTV. Já aproveita para me acompanhar pelo instagram para acompanhar o conteúdo que produzo mais de pertinho.

Espero que tenham gostado da receita, do textão e da reflexão. Se sentir no coração, deixa aqui nos comentários sua opinião, vou adorar saber o que você pensa sobre dietas low carb.

 

Beijão de luz, 

Posts Relacionados

Sem Comentários

Deixe uma resposta