Esse caldo de abóbora e inhame é uma receita muito fácil de preparar e leva apenas ingredientes acessíveis e diretamente da natureza, sem nada processado ou industrializado, portanto é ótimo para nossa saúde.

A parte mais difícil da receita é abrir a abóbora cabotiá, mas para isso tenho alguns truques. O primeiro é enrolar a abóbora no papel alumínio e levar ao forno aquecido em 200 graus por cerca de 30 minutos, aí a abóbora vai ficar mais macia e fácil de abrir. O segundo é levar a abóbora ao microondas, por no máximo 5 minutos, dependendo da potência, também ficará macia e facinho de abrir.

Como acompanhamento, gosto muito de fazer algumas torradas, se quiser uma proteína fica uma delícia fazer um bacon de tofu, e para dar mais um up nos nutrientes e no sabor fica muito gostoso polvilhar levedura nutricional.

Enfim, agora chega de blá blá blá e vamos para a receita desse delicioso caldo de abóbora e inhame.

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Caldo de Abóbora & Inhame

Aprenda como fazer um delicioso e cremoso caldo de abóbora e inhame.

Categoria Sopas

Porções 2 pessoas

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• liquidificador

Ingredientes

• 1/2 abóbora cabotiá
• 2 inhames
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça
• 1 colher rasa de sobremesa de sal
• pimenta moída na hora a gosto
• azeite de oliva
• 1,1 litro de água

Instruções

• Abra a abóbora cabotiá, descasque se preferir e pique-a em pedaços pequenos.
• Descasque e corte o inhame em cubos.
• Descasque e pique o alho e a cebola.
• Tire as sementes da pimenta e corte-a grosseiramente com cuidado.
• Aqueça uma panela grande, coloque um fio de azeite e refogue o alho, a cebola e as pimentas.
• Adicione a abóbora e o inhame e refogue também.
• Adicione a água, o sal, misture bem e tampe a panela. Cozinhe até a abóbora e o inhame ficarem bem macios.
• Deixe esfriar um pouco, e então bata o caldo no liquidificador. É importante esperar esfriar um pouco para não gerar muita pressão no liquidificador e espirrar caldo para todo lado. Para essa quantidade tem que dividir o caldo e bater em 2 vezes.
• Se for comer na hora, volte o caldo a panela para aquecer e sirva. Prontinho!

Notas

Se você for armazenar o caldo, coloque em um pote, espere esfriar por completo e então guarde por até 3 dias na geladeira. Dá para dobrar a receita e fazer para congelar, pode ficar no freezer por até 3 meses. Mas para ficar homogêneo, terá que descongelar e bater de novo no liquidificador antes de aquecer.

Se for fazer para mais pessoas, dobre a receita também.

Essa quantidade de água que uso é para que fique bem cremoso e aveludado como na foto, mas se você gosta de caldo mais ralo ou quer que renda mais,  acrescente mais água a gosto.

A pimenta deixa o caldo bem apimentado e super aquece no frio, mas caso você não seja habituado, diminua a quantidade da pimenta, e caso não goste dispense-a.

Você pode aproveitar a semente e a casca da abóbora para fazer snacks saudáveis. É só temperar com sal e azeite e levar ao forno até que fique torradinho.

Se você gosta de ver receitas por vídeos, vem ver aqui no meu IGTV, e já aproveita e me acompanha por lá para ficar por dentro de todas as novidades.

Espero que você goste muito dessa receita, e que esse caldo de abóbora e inhame te satisfaça e aqueça!

Um beijão,

Essa sopa que vou ensinar hoje, uso lentilha rosa como proteína vegetal. Caso você não encontre essa lentilha, faz com a mais comum que encontramos em todos os mercados. Eu gosto especificamente da lentilha rosa nessa receita porque ela tem um sabor bem neutro e desmancha no caldo, então fica uma sopa de legumes com um caldo bem encorpado e mais enriquecida nutricionalmente falando. 

Enfim, essa sopa é uma delícia meu povo, e se estiver friozinho por aí e você estiver lendo esse post, indico que já providencie os ingredientes porque vai valer muito a pena!

Antes de irmos para a receita, quero te convidar para me acompanhar pelas redes sociais, assim você fica por dentro de tudo que rola aqui no blog. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest.

Agora bora pra essa receita vegana deliciosa de Sopa de Legumes & Lentilha Rosa! 😀

Bom apetite!

Espero que tenha gostado dessa receita!

Um beijinho,

É uma receita infalível para aqueles dias mais friozinhos, e além do mais é facílima de preparar. Mas antes de irmos para a receita te convido para acompanhar meu trabalho pelas redes sociais também, aí você sempre fica por dentro das novidades. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest! 🙂

Agora vamos lá?

Espero que essa receita aqueça e nutra vocês nesse friozinho que está fazendo por esses dias.

Beijitos,

Eu sou apaixonada por caldos e sopas, e alguns dias atrás, estava na feira de orgânicos e encontrei umas espigas de milho muito bonitas, então logo pensei “daria um belo caldo”, e eis que inventei esse caldinho de milho. Ficou tão bom que quase comi tudo sozinha, uma receita que dá para duas pessoas. E claro que vou ensinar vocês aqui como fiz! 

Vamos lá? Separa os ingredientes aí e bora se aquecer!

Caldinho de Milho com Brócolis

2018-06-21 13:48:35

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Caldo

1. 4 espigas de milho
2. 4 xícaras de água

Temperos

1. alho assado (já ensinei como faz aqui no blog)
2. pimenta do reino (uma pitada)
3. pimenta cayena (3/4 de uma colher de chá)
4. noz moscada (a gosto)
5. cominho (3/4 de uma colher de chá)
6. sal (a gosto)
7. azeite de oliva (1 colher de sopa)

Finalização

1. 1 xícara de brócolis picadinho
2. azeite de oliva
3. leite de coco
4. cebolinha picada

Instruções

1. Primeiro higienize bem suas espigas de milho e então, com uma faquinha, retire os milhos dos sabugos.
2. Bata bem os milhos com toda a água no liquidificador.
3. Coe em um coador de voal ou em uma peneira.
4. Em uma panela, coloque azeite de oliva e doure o alho e todos os outros temperos.
5. Adicione o caldo de milho coado, e vá mexendo aos poucos, até engrossar.
6. Quando encorpar o caldo, prove como está de tempero e ajuste se necessário.
7. Acrescente o brócolis e deixe cozinhar até ficar al dente.
8. Desligue o fogo e adicione leite de coco. Nessa etapa você vai colocando o leite de coco, mexendo e provando para saber qual a quantidade ideal.
9. Para finalizar, na hora de servir, no prato mesmo, regue azeite de oliva e salpique cebolinha picada.
10. Prontinho!

Notas

1. Sempre digo isso aqui mas repito: eu sugiro os temperos que eu gosto e que foram totalmente aprovados pelo meu paladar. Mas caso não goste ou não tenha algum dos que indiquei aqui, tudo bem. Pode tirar ou substituir 🙂
2. Usei o tempero de alho assado aqui porque ele fica pastoso e de dissolve no caldo.
3. Usei leite de coco industrializado porque não tinha o caseiro em casa, mas sugiro fazer um leite de coco caseiro bem encorpado, com certeza ficará bem mais saudável e gostosa a receita. (Já ensinei aqui no blog como faz).
4. Essa receita é ideal para 2 pessoas. Se quiser aumentar ou diminuir, é só acrescentar/tirar 1 xícara de água por espiga de milho.
5. Dê preferência aos milhos orgânicos 😀
6. Gosto de colocar o brócolis no final pra receita ficar ainda mais nutritiva, dar uma "crocância" e não roubar o sabor do nosso protagonista que é o milho, como aconteceria se eu colocasse lá no início.
7. Os resíduos do milho eu usei para fazer pão. Também dá para usar para fazer bolo de milho 🙂

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que essa receita faça vocês ficarem bem quentinhos nesse inverno!

Segue aqui o link para as receitas do tempero de alho assado e do leite de coco que mencionei aqui.

Ahhh, vem acompanhar o trabalho do Nômade Veg também no Instagram, que é onde estou mais ativa! Mas também tem o Facebook e o Pinterest! 😀

Beijinhos quentinhos,