A receita está logo abaixo, e se preferir também tem vídeo no Instagram ensinando como faz.

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Batatas & Tofutas Bravas

Categoria Aperitivos

Tempo de Preparo 1 hour hour 20 minutes minutes

Porções 2 pessoas

Autora Nômade Veg

Ingredientes

• 3 batatas
• 250 g de tofu
• sal a gosto
• azeite de oliva/óleo a gosto
• pimenta do reino a gosto
• shoyo a gosto
• temperos adicionais para temperar as batatas e o tofu a gosto
• 3 dentes de alho
• 1/2 cebola
• 1/2 pimentão vermelho
• 1/2 a 2 pimentas dedo de moça sem sementes (1/2 para quem não é nada acostumado com pimenta, 1 para médio e 2 para quem quer bem picante. Ai você dosa conforme seu paladar. Também vale substituir por outra pimenta que você conheça e goste)
• 4 tomates italianos bem maduros
• 2 colheres de sopa de vinho tinto
• 3 colheres de sopa de maionese
• 1/2 colher de sopa de melado ou açúcar

Instruções

• Se o tofu tiver água, comece tirando a água do tofu. Então corte-o em tiras e deixe marinando em uma marinada de sua preferência. Eu fiz uma com shoyo, chimichurri, alho e azeite. Reserve.
• Aqueça o forno em 190 graus, unte uma forma e corte as batatas. Eu gosto de cortá-las rústicas com casca mesmo. Tempere-as com sal, azeite, pimenta do reino e mais algum tempero se preferir. Coloque-as espaçadas na forma e leve para assar por 40 a 50 minutos.
• Então processe ou pique bem pequeno os alhos e a cebola, a pimenta e o pimentão e os tomates.
• Aqueça uma panela, adicione azeite e entre com o alho e a cebola até dourar. Coloque em seguida a pimenta e o pimentão e dê mais uma fritadinha. Acrescente o vinho tinto e os tomates. Finalize com a maionese, melado e sal a gosto. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar até reduzir e encorpar o molho, leva de 20 a 30 minutos.
• Aqueça uma frigideira de preferência antiaderente e acrescente azeite ou óleo. Retire as tiras de tofu da marinada e frite-as bem, virando de todos os lados para ficarem bem douradinhas.
• Sirva o molho, as batatas e as tiras de tofu e delicie-se. Bom apetite!

Espero que você tenha gostado da receita e do post. Um beijo e até mais!

Montar uma tábua de frios vegetariana ou vegana pode ser desafiador, e por isso estou fazendo esse post. Quero lhe ajudar nesse processo para que você possa montar uma tábua muito linda e saborosa.

Eu criei um guia para lhe ajudar a ter independência na hora de montar sua tábua de frios vegetariana ou vegana, mas também vou deixar anotado os ingredientes que usei caso você queira montar uma tábua igual essa da foto. Ah, também tem um vídeo que vou deixar no final do post para te auxiliar, ok? 🙂

O guia é basicamente você dividir mentalmente a tábua em um lado mais puxado pro salgado e outro mais doce. Aí posiciona os queijos na tábua, decora com ervas frescas em volta (amo manjericão, porque além de lindo ele é muito bom pra comer assim fresquinho) e aí começa a montar com os acompanhamentos escolhidos. Vou começar pelas dicas para montar o lado salgado.

Escolha um queijo de sua preferência (vegano ou vegetariano) com um sabor mais salgado. Pode ser um gorgonzola, parmesão, provolone, saborizado com páprica ou ervas, queijos mais curados, etc. Ai nesse lado complementa com acompanhamentos mais salgados também, como azeitonas, alguma conserva como picles ou palmito, nuts (amendoim, pistache, amêndoas defumadas, castanhas de caju torrada e salgada, e etc), tomatinhos temperados com sal, cenoura ou abobrinha crus e cortadinhos, chips, torradas ou algo para dar uma crocância a mais. Ai faz ou compra algum antepasto ou patê, (tem sugestões aqui no blog como esse antepasto de berinjela, e esse patê de tofu com manjericão) ou pode até mesmo ser um bom azeite de oliva nessa parte, e por aí vai…

E é basicamente isso para montar seu lado da tábua salgado. Aí no meio A-M-O fatiar uma baguete fresca para comer tanto com o lado salgado como com o doce.

Agora vamos para as dicas de como montar o lado doce da tábua.

No lado mais doce, você seleciona um queijo (vegano ou vegetariano) mais neutro, suave e até mais adocicado. Pode ser um queijo brie, queijo minas, escolha um queijo mais fresco ou meia cura, etc. Aí para os complementos, vai preenchendo com frutas frescas da estação e frutas secas. Para passar no queijo e na baguete, escolha algum doce ou geleia de sua preferencia ou que tenha em casa, e se quiser adocicar ainda mais, adicione alguns pedacinhos de chocolate.

E é assim que costumo montar uma tábua, claro que dependendo do seu paladar você pode fazer somente a salgada, ou então montar em tábuas separadas, uma salgada e outra doce, enfim, fica a seu critério.

E na receita abaixo irei deixar anotado os ingredientes que utilizei para montar a tábua da foto.

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Tábua de Frios Veg

Categoria Aperitivos

Keyword Tábua de Frios Vegetariana, Tábua de Frios Vegana

Tempo de Preparo 15 minutes minutes

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• Tábua

Ingredientes

• 1/2 queijo de castanhas com páprica meia cura
• ramos de manjericão fresco
• tomates cereja
• azeitonas pretas
• pistaches
• chips de banana
• azeite de oliva
• baguete
• 1/2 queijo de castanhas neutro meia cura
• uvas verdes
• damasco desidratado
• cerejas frescas
• ameixas secas
• morangos
• geleia de goiaba

Instruções

• Assista ao vídeo abaixo para ver a montagem:

Espero que tenha gostado do conteúdo. Desejo que você monte uma tábua linda de encher os olhos e deliciosa de encher a barriguinha hehe.

Um beijo e um ótimo final de 2020,

Mas enfim pessoal, o que importa é o aqui e o agora né hehe. E já que a receita está aqui disponível para vocês, anotem com carinho e façam esses bolinhos de batata doce com mais carinho ainda, pois são uma opção super saudável e deliciosa para comer como lanchinho ou servir como entrada ou aperitivo 🙂

Bolinhos de Batata Doce com Cenoura

2018-09-08 19:17:46

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Ingredientes

1. 500 gramas de batata doce (em média 5 batatas pequenas)
2. 150 gramas de cenoura (em média 5 cenouras orgânicas)
3. 100 gramas de cebola (1 cebola média)
4. 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal
5. Cebolinha a gosto (uso em média de 2 colheres de sopa bem cheias)
6. Sal a gosto (uso 1/2 colher de sopa)
7. Pimenta do reino a gosto

Instruções

1. Cozinhe as batatas e as cenouras, ambas inteiras e com casca até ficarem al dente.
2. Corte a cebola em cubinhos e doure-a no azeite com um pouco de pimenta do reino. Reserve.
3. Pique a salsinha e reserve.
4. Assim que cozidas as cenouras, coloque-a em um recipiente com água fria e retire a casca com a mão, que vai sair bem facinho. Então corte-as em cubinhos e reserve.
5. Assim que cozidas as batatas, retire suas cascas com auxílio de uma faquinha para não se queimar. Esmague a batatas e reserve.
6. Em um bowl, junte as batatas esmagadas, a cenoura, a cebola, a cebolinha, o sal e pimenta do reino. Misture bem tudo com as mãos, até ficar uma mistura homogênea. Prove e ajuste o sal e temperos se necessário.
7. Pré-aqueça o forno em 180 graus.
8. Faça bolinhas, coloque-as em uma forma e leve assar em médias de 45 minutos e prontinho!

Notas

1. A receita é uma delicia para comer na hora, mas também pode ser armazenada na geladeira para consumir no futuro. Para aquecer basta colocar de novo no forno, na frigideira ou no microondas.
2. Ainda não fiz teste de congelar os bolinhos.
3. É importante cozinhar as batatas inteiras e com casca para não ficarem úmidas demais.
4. Se por ventura as batatas ficarem muito úmidas, acrescente algumas colheres de aveia, farinha de arroz ou farinha de trigo na receita.
5. Fique bem atento ao cozimento da batata e da cenoura, pois elas tem cozimento diferente. Espete com um garfo para saber se está no ponto al dente.
6. Sempre dê preferencia aos ingredientes orgânicos 🙂

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Dica Nômade Veg: essa receita fica incrível com essa maionese de tofu que ensinei a fazer aqui!

Espero que apreciem essa receita que trouxe com todo meu carinho aqui para vocês! Já me segue lá no Instagram? É @nomadeveg e sempre tem conteúdo novo por lá também! 

Beijinhos saudáveis e gostosos,

Essa receita pode ser feita como snackzinho, como acompanhamento, e é ótimo pra servir de entrada quando receber visitas em casa. E o melhor de tudo é que é super simples de preparar. Vamos lá?

Chips Rústico de Batata Doce

2018-04-18 16:06:42

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Ingredientes

1. 1 batata doce
2. azeite de oliva a gosto
3. sal grosso a gosto
4. alecrim a gosto

Instruções

1. Ligue seu forno aí em 220 graus para aquecer.
2. Pegue sua batata, lave bem, e seca bem também.
3. Em uma tábua, corte a batata em fatias finas, com casca mesmo.
4. Unte a forma com azeite de oliva.
5. Coloque todas as fatias de batata doce na forma, jogue mais azeite de oliva por cima.
6. Tempere com sal grosso por cima ao seu gosto, alecrim a gosto também e leve ao forno.
7. Asse 20 minutos de um lado, tira do forno, vira o lado das batatas, asse mais 20 minutos do outro lado e está prontinho para servir!

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Observações

• Essa receita serve de 2 a 3 pessoas.
• Cuidado com o alecrim, ele é muito forte, então se colocar demais vai dominar o sabor da batata.
• Quanto mais fina você cortar a batata, mais crocante ela ficará.
• A batata doce pode ser substituída pela batata monalisa ou asterix. Fica até mais parecido com batata frita, porém, a batata doce sustenta melhor nosso corpinho.

É isso pessoal, espero que gostem dessa receita super prática!
Ah, lembre de deixar seu comentário aqui me contando o que achou e vem me seguir no Instagram também para acompanhar as novidades aqui do Nômade Veg.

Beijinhos rústicos,