Então, eis que fui no tal do Vaca Louca! Já amei chegando lá, é um café super fofinho, bem cuidado e com atendimento impecável! Me lembrou muito a vibe do Veg Veg de Curitiba, que inclusive já fiz um post aqui. E aí, conversando com um dos donos do Vaca Louca, descobri que são amigos dos donos do Veg Veg, aí fez mais sentido ainda eu lembrar muito do Veg Veg hehe.

O café é vegetariano, ou seja, tem opções ovolactovegerarinas, mas, também, tem muuuitas opções veganas! Vou deixar foto do cardápio aqui pra vocês darem uma olhadinha, mas tem lanches como hambúrguer, cachorro quente, baguete, sanduíche, coxinha, uma variedade imensa de doces lindos e veganos, café (claro né hehe), sucos, cerveja.. tem muita coisa, então dá para agradar todo mundo!

Vamos lá ao meu pedido! Faz um tempo que estou “viciada” em bebidas com gás, então quando vi que tinha soda italiana me brilhou os olhos e foi ela mesma que pedi. Achei de tamanho bem generoso a soda, saborosa e ponto positivo que vem sem canudinho. Arrasaram!

Eu estava com vontade de comer um hambúrguer, pois amo/sou hambúrguer, e sempre gosto de provar a opção mais “x-salada tradicional” dos lugares, que aí se o clássico é bom, os outros são bons também. Não sei se faz sentido aí para vocês mas é uma lógica que aprendi com um amigo haha. Então escolhi o 77, que é o pão, hambúrguer vegetal (delicioso), maionese, alface, tomate e omelete de tofu (p-e-r-f-e-i-t-o!) e ainda acompanhava fritas. Gente, fiquei tão alimentada e comi tão bem sabe? Amei!

Antes de ir lá, no dia anterior pedi para o meu companheiro que estava na rua de bike trazer um salgado pra eu jantar, aí ele trouxe pastel assado de palmito, coxinha de “frango” e um bolo de chocolate com paçoca. E por estar de bike, ele ganhou desconto. Sensacional né?

O café funciona de terça a domingo, mas no último domingo do mês o café não abre, então no último sábado acontece um almoço temático vegano, uma pena que não estava aqui para ir. Fiquei sabendo que o último foi feijoada. #queria

Essa foi minha experiência no Vaca Louca, muito feliz por encontrar um café vegetariano no interior e pela qualidade ser incrível! Parabéns a todos os envolvidos! E por mais difícil que pareça essa jornada do vegetarianismo algumas vezes, continuem nesse caminho, vocês são f#da!

Vou deixar aqui as Redes Sociais do Vaca Louca pra vocês acompanharem o trabalho deles e também vou deixar as minhas Redes Sociais, para vocês acompanharem o meu trabalho hehe 😀

Vaca Louca: Instagram & Facebook

Nômade Veg: Instagram, Facebook & Pinterest

É isso pessoal, espero que tenham gostado da avaliação e quem for de Maringá ou estiver a passeio como eu, não deixe de visitar esse café tão incrível, a favor da diversidade, do respeito e do amor!

Beijinhos iluminados,

Para criar esse prato, me inspirei nos indianos que trabalhavam comigo e sempre levavam sua marmitinha para o trabalho, e sempre muito queridos, dividiam a marmita comigo pra eu provar a comida deles, feita em casa, muitas vezes pela mãe. Era uma delícia! E com frequência eles levavam um curry que ia batata e couve-flor, que chamavam de “aloo cauliflower curry“.

Nessa receita não vamos usar aqueles currys prontos, nada contra, mas vamos criar nossa própria masala (mix de temperos), como os indianos mesmo que criam suas próprias masalas, conseguindo atingir um sabor surpreendente em sua culinária.

Antes de irmos para a receita, te convido para acompanhar meu trabalho pelas redes sociais, assim você fica por dentro de todos os conteúdos novos que publico aqui. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest.

Agora vamos para a receita aprender cozinhar esse curry vegano! 😀

Curry Vegano de Batata, Couve-Flor & Ervilha

2019-06-21 10:50:47

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Masala

1. 4 dentes de alho
2. 3 centímetros açafrão-da-terra (em média)
3. 3 centímetros gengibre (em média)
4. 3 pimentas dedo de moça sem sementes
5. pimenta do reino moída na hora a gosto
6. 1 colher de chá de cominho em pó
7. 1/4 colher de chá de canela em pó
8. 1/2 colher de sopa de sal

Curry

1. 2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo de sua preferência
2. 4 batatas monalisa
3. 1 couve-flor
4. 2 tomates
5. 1 xícara de ervilha congelada
6. 2 xícaras de água
7. 1/2 xícara de leite de coco
8. folhas de coentro a gosto (opcional)

Instruções

1. Comece preparando a masala. Pique os dentes alho e as pimentas, rale o açafrão e o gengibre, e separe os outros ingredientes secos. Coloque tudo junto em um recipiente e reserve
2. Destaque as flores da couve-flor, descasque e pique as batatas em cubos, também pique os tomates em cubos
3. Aqueça uma panela grande, adicione o azeite ou óleo, e doure a masala
4. Assim que o alho estiver bem douradinho, acrescente as batatas e os tomates. Refogue um pouco até o tomate começar desmanchar
5. Entre com os floretes de couve-flor e a água. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem al dente
6. Assim que estiverem al dente, abaixe o fogo, acrescente as ervilhas e o leite de coco. Misture bem e deixe cozinhar mais um pouquinho
7. Prove e ajuste o sal se necessário. Se quiser pode adicionais mais um pouco de leite de coco também
8. Finalize com as folhas de coentro picadinhas se decidiu usar
9. Prontíssimo para servir!

Notas

1. Eu amo servir esse curry com arroz basmati que é o arroz indiano ou com o arroz jasmim/jasmine que é arroz tailandês e é bem parecido com o indiano
2. O leite de coco geralmente uso o industrializado por conta da cremosidade
3. Essa receita serve 3 a 4 pessoas

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Curry é uma daquelas comidas confortantes para saborear principalmente em dias mais friozinhos, pois as especiarias além de aquecerem nosso corpo, dão um up na nossa imunidade para enfrentar os dias mias frios com muita saúde! Se você gostou da receita deixa seu comentário aqui me contanto 😀

Beijinhos de luz,

A rede social que mais movimentamos é o Instagram, então deixamos aqui nosso convite para nos acompanharmos por lá, pois sempre tem novidades, divulgação das receitas novas, dicas e muito mais! Seguem os links @nomadeveg e @plantt.e 😀

Pensamos em uma receita bem simples, fácil de fazer, mas com uma proposta diferente e um visual lindo, perfeita para aqueles dias que você quer fazer algo gostoso e diferenciado mas não tá afim de trabalhar demais na cozinha. Agora bora que vamos mostrar como fizemos! 😀

Escondidinho Vegano de Cogumelos com Purê de Abóbora

2019-05-30 16:13:07

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Purê de Abóbora

1. 1/4 de uma abóbora cabotiá grande
2. 1/2 xícara de leite de coco
3. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
4. 1/2 colher de chá de sal
5. pimenta do reino moída na hora a gosto

Recheio

1. 1 xícara (200g) de cogumelo shitake fatiado
2. 1 1/2 xícara (200g) cogumelo shimeji sem os talos grandes
3. 1 colher de sopa de óleo vegetal
4. 1 cebola grande picada
5. 1 dente de alho picadinho
6. 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (opcional)
7. 3 colheres de sopa de molho de tomate
8. 1 colher de chá de sal
9. tomilho a gosto
10. cebolinha a gosto

Purê de Abóbora

1. Asse a abóbora sem as sementes em 180 graus durante 40 minutos
2. Depois de assada, retire a casca e leve-a a um processador com os outros ingredientes do purê
3. Bata até ficar um purê cremoso. O purê renderá em média 2 xícaras
4. Reserve

Recheio

1. Pique o alho, a cebola e a cebolinha
2. Fatie os cogumelos shitake, e destaque os cogumelos shimeji daquele talo grosso. Você pode fazer isso enquanto a abóbora está la no forno
3. Em uma frigideira, refogue o alho até dourar, mas cuidado para não queimar. Adicione a cebola e refogue-a até dourar
4. Acrescente os shitakes, refogue por uns 3 minutinhos e então entre com os shimejis
5. Coloque o vinagre se optou por usá-lo, o molho de tomate e o sal. Mexa de vez em quando para não queimar
6. Enquanto vai cozinhando o molho, vá adicionando o tomilho com as mãos para liberar mais o aroma da erva, pode colocar bastante que vai ficar bem delicioso
7. Por último entre com a cebolinha picada e pronto. Vamos para a montagem!

Montagem

1. Coloque o molho de cogumelos em uma forma do tamanho de um bolo inglês
2. Adicione o purê por cima dos cogumelos e espalhe-o bem até ficar uniforme
3. Finalize com mais tomilho por cima do purê
4. Leve ao forno em 180 graus durante 30 minutos, preferencialmente com o dourador ligado
5. Prontinho para servir!

Notas

1. Para cortar a abóbora com segurança, leve-a inteira ao forno durante uns 15 minutos antes de cortar, pois ela vai ficar macia e bem fácil de cortar
2. Essa receita serve 2 a 3 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
3. Para uma refeição completa, uma sugestão é servir com arroz e salada de feijão branco
4. Você pode substituir o vinagre de vinho tinto por vinho tinto ou branco seco. Mas é opcional essa etapa
5. Esses cogumelos combinam muito pelo contraste que eles causam quando estamos comendo o escondidinho. Um é bem delicado e outro bem "carnudo". Mas caso não encontre esses cogumelos, pode substituí-los por outros
6. Aproveite e deixe o forno ligado depois que assar a abóbora para assar o escondidinho

Por Nômade Veg & Plantte

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Esperamos que vocês se deliciem com essa receita como foi uma delícia para nós prepararmos para vocês!

Beijinhos de luz,

Para quem gosta de cozinhar, tem vontade de ir pro Psicodália, não quer ficar gastando com comida e não tem fogareiro para levar, fique feliz amig@, porque tem a cozinha comunitária por lá, um espaço, tipo um galpão, onde tem uma estrutura grande, sempre ta rolando um foguinho para cozinhar e tem mesas para fazer as refeições. Além de tirar uma pira na cozinha você ainda faz nov@s amig@s.

E descobri uma coisa bem legal esse ano, tem um grupo de vegan@s que combinam tudo antes do Festival, aí cada um leva uma contribuição, preparam os pratos juntos, e todo mundo come, juntinho e feliz. O próximo Psicodália quero participar com certeza. Acredito que é só publicar lá no evento oficial do evento sobre e eles te adicionam ao grupo.

“Ah, mas eu não quero cozinhar nada. Poxa, é Carnaval, só quero curtir.” Tá tudo bem também, porque tem muitas opções para comer por lá. E o Nômade Veg fez um apanhamento de tudo que é vegetariano e vegano. Tanto para quem não conhece o Festival poder ir sem medo de passar fome, e para quem já conhece analisar os pontos positivos e negativos comigo.

Vamos lá? Vou começar pela Praça de Alimentação. Esse ano, dentro da Praça de Alimentação, tiveram os restaurantes: Prato Feliz, Massachussets, Rango Star e o Capim Limão.

Prato Feliz: É um restaurante buffet por quilo, que para mim é o melhor do Festival, pois sempre tem muitas opções de salada bem gostosas e fresquinhas, arroz e feijão bem saborosos, e sempre tem acompanhamentos veganos e vegetarianos, bem mais do que acompanhamentos carnívoros. E o preço é justo, esse ano tava 39,80 o quilo. Dá para sair de lá bem alimentado e FELIZ.

Massachussets: No Massachussets servem massas, e tem apenas duas opções: uma carnívora e uma vegetariana que é a yakisoba. O macarrão que eles usam vai ovos e tem glúten, então, para serem mais inclusivos, poderiam inserir uma opção vegana e sem glúten ao mesmo tempo, adicionando uma massa feita de arroz e sem ovos. Tem algumas bem acessíveis no mercado. O molho poderia ser o mesmo da yakissoba, só cuidar para utilizar uma marca de shoyu que não utilize glúten, ou, criar um terceiro molho para essa opção. Fica a dica Massachussets. Ah, o preço é bem justo também, 8 reais um prato bem generoso.

Rango Star: No Rango Star servem lanches quentes, como X-salada, misto quente e queijo quente. Aqui tem o X-vegetariano e o X-vegano. Ambos levam o mesmo hamburguer, que pela cor é de beterraba, e é muito gostoso. No vegetariano tem o hamburguer, saladas, molho e queijo. Na opção vegana o que acontece? eles apenas retiram o molho que acredito que seja maionese e o queijo. O valor? continua o mesmo que o vegetariano, 10 reais. Infelizmente o lanche vegano fica bem seco, e, na opinião Nômade Veg, ou abaixa o valor do lanche vegano, ou então cria um molho para incrementar, que poderia ser de tofu, uma opção bem simples, barata, e deixaria o lanche muito melhor.

Capim Limão: O Capim Limão é uma banquinha mais pro estilo conveniência, onde servem frituras, inclusive tem um pastel vegano de palmito bem gostoso. E para quem é vegetariano tem bastante opções, como pão com queijo, pão com ovo, pão de queijo. Enfim, lá é um lugar para fazer uns lanchinhos e tomar café da manhã. Não verifiquei as bebidas, mas os outros anos tinha café, chá, suco, achocolatado.

Fora da Praça de Alimentação, tem a Mercearia, a Pizzadália, o Besouro Suco e a novidade do ano, o Café Rechapô.

Mercearia: Na Mercearia tem gelo e comidinhas bem industrializadas como bolachas e macarrão instantâneo. Também tem algumas coisas de urgência caso você tenha esquecido algo ou estrague durante o festival, como lanterna, capa de chuva, e por aí vai.

Pizzadália: A pizzadália é uma grande atração do Psicodália, e é um paraíso para os vegetarianos, pois de todos os sabores que tem lá só um leva calabresa, os outros são de quatro queijos, abobrinha com cogumelos, marguerita e chocolate. Infelizmente, não tem nenhuma opção vegana, que na opinião Nômade Veg, seria MUITO feliz se tivesse UMA opção, nem que fosse um pouquinho mais caro. Inclusive, em Curitiba tem um grupo de pessoas dando oficinas que ensinam fazer pizzas veganas, quem sabe alguém faz esse treinamento e terá essa grande novidade em 2019? Ouvi um AMÉM?

Besouro Suco: O Besouro Suco é muito legal, pois é um lugar que você mesmo faz seu suco. Tem uma instalação de bike com liquidificador e você pedala para bater seu suco. É uma experiência BEM legal e BEM saudável. Se eu não me engano o valor para pedalar seu suco custava 8 reais. É bom para quando está aquele calorzão, que não foi o caso de desse ano. Mas vale a diversão.

Café Rechapô: O Café Rechapô, a novidade do Psicodália, funciona como um café mesmo, com várias opções para beber como café, chá, achocolatado, água de coco. Tinham uns sandubas naturais, e me apaixonei na opção vegana, que tinha tomate seco e várias verdurinhas frescas. Também tinham opções vegetarianas com adicional de ricota, creme de alho, e queijo. Fiquei bem feliz com essa opção mais saudável do Festival. Ah, e ainda no Café Rechapô tinha açaí, picolé, bolo. Café Rechapô, vida longa pra tu, meu amô.

Enfim, para quem é vegetariano, não tem do que reclamar das laricas, pois tem realmente muitas opções, já para os veganos, acredito que o festival deixa a desejar um pouco e poderia melhorar.

E ponto positivíssimo vai para organização da limpeza do Psicodália, que deixam tudo organizadinho e sinalizado para separar o lixo. Só não separa quem não quer.

É isso pessoal, me contem o que acharam dos elogios e das críticas. Tem alguma sugestão também? Deixa aqui, o Psicodália é de todos e vamos em busca de melhorá-lo, cada vez mais!

Vem seguir o @nomadeveg no Instagram para acompanhar meu conteúdo mais de perto! <3

Beijinhos saudosistas e psicodélicos,