Eu já conheci o semente com o buffet, então essa é a minha parte preferida. Eles servem buffet livre todos os dias, e é um ótimo lugar para quando você está com vontade de comer aquela comida bem tradicional brasileira, comendo bem e gastando pouco. Todos os dias são servidos nossos amados arroz e feijão, saladas, farofa e vários acompanhamentos que variam a cada dia. O buffet também conta com a opção de bebida livre. Sempre tem uma opção de suco e outra de chá gelado.

Além do buffet, o Semente de Girassol também conta com um café/lanchonete, então também é um lugar para ir tomar um cafézinho, comer um lanche, ou se deliciar com um doce. E falando em doce, tem dias que eles servem sorvete italiano feito com leite de soja.

E caso esteja precisando de mantimentos para você ou para seu animal, eles contam com um empório que tem vários produtos bons, como tofu orgânico, leite vegetal, pasta de dente, sabonete, ração, livros, enfim, você ainda pode fazer algumas comprinhas no local.

O Semente de Girassol fica no bairro São Francisco, pertinho do Largo da Ordem, na esquina da Mateus Leme com a Treze de Maio.

Funciona todos os dias, das 11h da manhã às 20h da noite, com excessão nos domingos que funciona até as 19h.

É isso pessoal, espero que tenham gostado do post e da indicação de restaurante vegano para comer em Curitiba. Comenta aqui se você já conhece o Semente de Girassol!

Ah, e também te convido para me acompanhar pelas Redes Sociais, no Instagram tem conteúdo diário e mais pessoal com vocês, mas também estou no Facebook e Pinterest.

Beijinhos de luz,

Agora, vamos falar sobre esse molho bolonhesa, o qual usaremos a carne de soja. Mas calma aí, que se a sua proteína de soja texturizada for de boa qualidade e bem tratada antes de ir para a panela, ficando de molho na água quente ou caldo de legumes,  for bem lavadinha depois de ter ficado de molho e for bem refogada e temperada, não vai ficar com aquele gosto forte que muita gente não gosta. É capaz que se você fizer e não contar que é soja muita gente não vai nem desconfiar, pois esse molho tem um tratamento e um longo cozimento que faz a carne de soja absorver todo o sabor de temperos e do molho de tomate que vamos usar. E apesar de terem vários detalhes para se atentar, é uma receita super fácil de fazer, acessível, protéica e é uma delícia que só provando pra saber!

Ah, antes de irmos para a receita vou deixar aqui meu convitinho para você me acompanhar nas Redes Sociais, onde sempre posto as novidades aqui do blog! Estou no Instagram, Facebook e Pinterest!

Bom, agora chega de bla bla bla e vamos para a receita desse molho bolonhesa vegano! 😀

Molho Bolonhesa Vegano

2019-08-13 12:06:55

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Ingredientes

1. 1 xícara de carne de soja (proteína de soja texturizada)
2. água quente para hidratar a proteína de soja + 1/2 xícara para o molho
3. 1 cebola picada
4. 1 lata pequena (400g) de tomates pelados
5. azeite de oliva
6. sal a gosto
7. pimenta moída na hora a gosto
8. 1 colher de chá de colorau em pó (opcional)

Instruções

1. Comece hidratando a proteína de soja. Cubra-a com a água quente e reserve
2. Enquanto isso, pique a cebola, abra a lata de tomates pelados e se eles forem inteiros pique-os grosseiramente
3. Escorra, exágue e esprema a proteína de soja
4. Aqueça uma panela funda, coloque um fio de azeite, pimenta e frite a cebola
5. Entre com o colorau e a proteína de soja
6. Refogue a carne
7. Diminua o fogo e coloque os tomates pelados, 1/2 xícara de água e sal
8. Misture tudo e tampe a panela. Deixe cozinhando em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar o fundo. Quanto mais tempo cozinhar, mais saboroso esse molho vai ficar. Cozinho aproximadamente 30 minutos
9. Prove para acertar o sal e a pimenta, finalize com azeite de oliva e prontinho para servir!

Notas

1. Esse molho serve 2 a 3 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
2. Vai muito bem com massas em geral, mas sou apaixonada em comer esse molho especialmente com macarrão
3. Os tomates pelados são bem macios, então antes de irem para a panela basta dar uma cortadinha nos tomates dentro da lata mesmo com cuidado para cortar apenas os tomates e não arranhar a lata. Caso fique algum pedaço grande é só amassar com a colher dentro da panela. E ao longo do cozimento eles vão desmanchando e formando um molho maravilhoso
4. A proteína de soja que gosto de usar aquela que é mais escura porque tem mais aparência de carne moída, e a marca que gosto por não ser transgênica é a jasmine
5. Se você tiver em casa, vale hidratar a proteína de soja com um caldo de legumes caseiro

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que vocês gostem e aproveitem essa receita de molho bolonhesa vegano!

Beijinhos de luz,

Já separa aí suas bananas bem maduras que vou te ensinar a preparar um bolo vegano delicioso! 😀

Já me segue no Instagram? Vem acompanhar! É @nomadeveg. Lá é a rede social onde estou mais ativa trazendo conteúdo para vocês!

Beijinhos de luz,

A primeira chef a estrelar aqui no blog é Daiane Porto, Paraibana, Chef Vegana e integrante da Kombi Cura, projeto itinerante que teve início no Nordeste do Brasil, mais precisamente em Salvador.  É um projeto lindo que está curando e veganizando pessoas Brasil a fora. A Kombi Cura começou sendo um food truck de comida vegana, porém, hoje, estão focados em ministrar oficinas culinárias, ensinando e empoderando pessoas a prepararem suas próprias comidas veganas. Conheci Daiane em uma oficina de laticínios vegetais, em Curitiba. Desde então findamos uma parceria e enquanto a Kombi estava em Curitiba, participei de várias oficinas deles. Gratidão pelo encontro!

Dica: se a Kombi Cura passar pela sua cidade, por amor participe de alguma oficina. Eles tem receitas incríveis e são uns amores de humanos! Saudades Kombi Cura! 

Agora que conhecem um pouco da Chef Dai, vamos falar da receita que traremos aqui! Um Bolo de Chocolate Fofinho, Vegano & Sem Glúten. De todas as receitas que já aprendi com alguém, essa foi de longe a mais reproduzida por mim até agora. Isso porque é um bolo delicioso, saudável, sem glúten, sem lactose, vegano e ainda facinho de fazer. Quando vocês fizerem vão ver como é uma receita que vale a pena ser repetida.

Bolo de Chocolate Fofinho, Vegano & Sem Glúten

2018-09-17 18:45:38

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Bolo

1. 2 colheres de sopa de farinha de linhaça mais 6 colheres de sopa de água
2. 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, pode ser tanto a branca quanto a integral
3. 1 xícara de cacau em pó ou achocolatado vegano
4. 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
5. 1 pitada de sal
6. 1/2 xícara de óleo vegetal (melhor de girassol ou de coco em estado líquido)
7. 1 a 2 xícaras de água/leite vegetal/café/chá quente (vou explicar certinho essa parte)
8. 1 colher de sopa de fermento
9. 1 colher de sopa de vinagre de maçã
10. 1/2 colher de chá de goma xantana

Calda

1. 5 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
2. 2 colheres de sopa de cacau ou achocolatado vegano
3. 5 colheres de sopa de água ou leite vegetal
4. 1 colher de sopa de gordura de coco ou óleo de coco em estado sólido
5. Opcional: pedacinhos de chocolate vegano ou nibs de cacau

Bolo

1. Começamos o bolo preparando o "ovo", que é feito com a farinha de linhaça. Se você já tiver a farinha pronta é só misturar com a água. Caso tenha a semente da linhaça, basta triturá-la no liquidificador e aí sim misturar com a água. Bata bem a mistura com um garfo ou fuê e então deixe descansando.
2. Pré-aqueça o forno em 200 graus e unte uma forma, de preferência pequena e com furo no meio.
3. Coloque a água/leite vegetal/café/chá para esquentar. Temos que usar o líquido quente para melhor estrutura e sabor do bolo.
4. Em um recipiente, misture todos os secos. A farinha de arroz, o açúcar, o cacau/achocolatado e o sal.
5. Acrescente o óleo nos secos e misture bem, até ficar com aparência de massa de biscoito.
6. Aos poucos, vá adicionando o líquido quente e mexendo bem até a massa ficar com aparência bem cremosa e fluída. Nessa etapa, se estiver fazendo o bolo com achocolatado, 1 xícara do líquido será suficiente para chegar ao ponto. Caso você estiver fazendo com cacau, a massa pedirá mais líquido. Então, aos poucos vá adicionando mais líquido quente e mexendo até chegar na consistência cremosa.
7. Agora adicione o "ovo", a linhaça que ficou descansando com água. Misture bem até a massa começar a fazer algumas bolhas. Isso é sinal que o bolo está bom e no ponto.
8. Adicione o fermento e em cima o vinagre. Agregue gentilmente a toda a massa.
9. Para finalizar, coloque a goma xantana e mexa a massa delicadamente.
10. Despeje a massa na forma e leve para o forno por aproximadamente 45/50 minutos ou até espetar palito/garfo e sair limpo.
11. Deixe o bolo esfriar para desenformar, colocar a calda e cortar.

Calda

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela e mexa até diluir bem.
2. Leve ao fogo até engrossar.
3. Se decidiu usar chocolate, adicione-o por último, quando a calda já estiver no ponto. Então é só deixá-lo derreter e pronto. Se decidiu usar nibs, pode só acrescentá-lo assim que a calda estiver pronta. Ele não derrete e se manterá em pedacinhos.

Notas

1. A escolha do cacau é bem importante, pois a qualidade do bolo em questões de textura e sabor dependerão de um bom cacau ou achocolatado. As marcas de cacau que usei e aprovei foram Mavalério e Apti. As que provei e desaprovei são das marcas Sabor Verde e Mãe Terra. A única marca de achocolatado que usei para fazer o bolo e gostei do bastante foi a Native.
2. Prefira formas pequenas e com furo no meio, bolos sem glúten se desenvolvem melhor com essas condições. Sempre utilizo uma forma pequena de silicone com furo no meio que possui gominhos, acho ela perfeita para esse bolo.
3. Esse bolo não cresce muito, dessa forma é ainda mais recomendada a dica anterior.
4. Não corte bolos sem glúten quando ainda estão quentes. Nessa etapa o bolo ainda está se estruturando mesmo após sair do forno. Sei que é difícil mas vale a pena 😀
5. Sobre a parte do líquido quente. Já fiz com água, com leite vegetal, com café e com chá de especiarias (cardamomo, canela e cravo). Todos ficam muito bons e dão super certo.
6. Sobre a calda, se for utilizar leite vegetal claro que é melhor usar um caseiro. Mas, na correria do dia a dia já usei leite de coco industrializado da sococo e ficou maravilhoso e com a textura incrível.
7. A goma xantana ajuda a dar estrutura a bolos sem glúten, e encontra-se em lojas de produtos naturais.

Por Nômade Veg & Daiane Porto

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que esse post inspire vocês a fazerem esse bolo de chocolate tão gostoso e saudável! Eu e a Dai ficaremos muito felizes vendo vocês reproduzindo essa receita! 

Me conta aqui nos comentários o que achou da nova série do blog e se gostou da receita. E deixo aqui o convite para me seguir no Instagram,  Pinterest e Facebook!

Beijinhos de luz,

Mas enfim pessoal, o que importa é o aqui e o agora né hehe. E já que a receita está aqui disponível para vocês, anotem com carinho e façam esses bolinhos de batata doce com mais carinho ainda, pois são uma opção super saudável e deliciosa para comer como lanchinho ou servir como entrada ou aperitivo 🙂

Bolinhos de Batata Doce com Cenoura

2018-09-08 19:17:46

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Ingredientes

1. 500 gramas de batata doce (em média 5 batatas pequenas)
2. 150 gramas de cenoura (em média 5 cenouras orgânicas)
3. 100 gramas de cebola (1 cebola média)
4. 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal
5. Cebolinha a gosto (uso em média de 2 colheres de sopa bem cheias)
6. Sal a gosto (uso 1/2 colher de sopa)
7. Pimenta do reino a gosto

Instruções

1. Cozinhe as batatas e as cenouras, ambas inteiras e com casca até ficarem al dente.
2. Corte a cebola em cubinhos e doure-a no azeite com um pouco de pimenta do reino. Reserve.
3. Pique a salsinha e reserve.
4. Assim que cozidas as cenouras, coloque-a em um recipiente com água fria e retire a casca com a mão, que vai sair bem facinho. Então corte-as em cubinhos e reserve.
5. Assim que cozidas as batatas, retire suas cascas com auxílio de uma faquinha para não se queimar. Esmague a batatas e reserve.
6. Em um bowl, junte as batatas esmagadas, a cenoura, a cebola, a cebolinha, o sal e pimenta do reino. Misture bem tudo com as mãos, até ficar uma mistura homogênea. Prove e ajuste o sal e temperos se necessário.
7. Pré-aqueça o forno em 180 graus.
8. Faça bolinhas, coloque-as em uma forma e leve assar em médias de 45 minutos e prontinho!

Notas

1. A receita é uma delicia para comer na hora, mas também pode ser armazenada na geladeira para consumir no futuro. Para aquecer basta colocar de novo no forno, na frigideira ou no microondas.
2. Ainda não fiz teste de congelar os bolinhos.
3. É importante cozinhar as batatas inteiras e com casca para não ficarem úmidas demais.
4. Se por ventura as batatas ficarem muito úmidas, acrescente algumas colheres de aveia, farinha de arroz ou farinha de trigo na receita.
5. Fique bem atento ao cozimento da batata e da cenoura, pois elas tem cozimento diferente. Espete com um garfo para saber se está no ponto al dente.
6. Sempre dê preferencia aos ingredientes orgânicos 🙂

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Dica Nômade Veg: essa receita fica incrível com essa maionese de tofu que ensinei a fazer aqui!

Espero que apreciem essa receita que trouxe com todo meu carinho aqui para vocês! Já me segue lá no Instagram? É @nomadeveg e sempre tem conteúdo novo por lá também! 

Beijinhos saudáveis e gostosos,

1. Abacatinho esmagado

Simples e prático! Basta esmagar o abacate, colocar sal e temperinhos a gosto e que estejam a sua disposição. Eu gosto muito com manjericão fresquinho, fica uma combinação diferente que faz a boca salivar! Amo

2. Pasta de amendoim com melado

Uma opção doce, saudável, bem gostosa e ainda cheiaaa de energia. Pasta de amendoim + melado + café = energia o dia todo! 

3. Óleo de coco, sal e orégano

Essa opção é melhor quando o pão tá quentinho e o óleo de coco solidificado. Você passa no pão e vê o óleo derretendo que é uma beleza. Ô cena linda de ver ein! Enfim, depois de passar o óleo é só salpicar orégano e sal por cima. Eu amo muito!
E diquinha pra quem mora em lugar quente e o óleo fica sempre líquido: guarda o óleo na geladeira!

Espero que tenham gostado das diquinhas! Quem fizer tira uma fotinho e marca @nomadeveg la no Instagram ou me manda pra eu ver! Vou amar ver vocês seguindo minhas diquinhas! 

Beijinhos de luz,

E o que  já quero compartilhar, é que desde que comecei esse curso, simultaneamente, comecei a refletir sobre o quanto desperdiçamos alimentos na cozinha. Jogamos fora muitos ingredientes que poderiam se transformar em pratos deliciosos, mas, por falta de conhecimento, medo de errar, entre outras coisas, acabamos usando só o tradicional. Felizmente,  junto com essa reflexão do desperdício na cozinha, comecei a valorizar mais cada pedacinho daquilo que a natureza nos oferece. 

Com base nisso tudo, desenvolvi essa receita que vou ensinar vocês a preparem hoje, e já vou dizendo, é uma delícia! Vem provar!

Maionese Vegana de Tofu com Folhas de Cenoura e Manjericão

2018-08-17 15:29:39

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Ingredientes

1. 200 gramas de tofu
2. Folhas de cenoura (usei as folhas equivalente a umas 3 cenouras)
3. 1/3 xícara de água
4. 2 colheres de sopa azeite de oliva
5. 1 limão taiti
6. 1 dente de alho (refogado ou assado)
7. Sal a gosto (usei 1 colher de sopa de sal rosa)
8. Folhinhas de manjericão

Instruções

1. Higienize bem todos seus ingredientes de hortifruti
2. Bata as folhas de cenoura com a água no liquidificador, até ficarem bem trituradas. A água aqui é pra ajudar o liquidificador a bater.
3. Acrescente o tofu, o alho, o azeite, um pouco de sal e meio limão. Bata bem até virar uma mistura homogênea.
4. Quando estiver bem homogêneo, acrescente folhinhas de manjericão e bata mais um pouco pra misturar.
5. Prove como está o sabor. Se necessário ajuste adicionando mais limão, sal e o que achar necessário.
6. Prontinho para servir!

Notas

1. Se não for consumir toda a maionese na hora, guarde em um recipiente de vidro e conserve na geladeira por até 3 dias.
2. Essa maionese é ótima para acompanhar sanduíches, pães, torradas, bolinhos
3. salgados, tortas, enfim, muuuito versátil!
4. Se o liquidificador empacar, fique dando umas chacoalhadas enquanto bate. Não tenha medo porque sempre funciona. Mas também vale desligar, ajudar mexer com a colher e ligar de novo. Eu fico variando entre essas duas técnicas até a mistura ficar bem cremosa e homogênea. Dica da vida real.
5. Sempre dê preferência aos alimentos orgânicos

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Me contem aqui nos comentários o que vocês acharam da receita e o que costumam fazer com as folhas da cenoura!

Beijinhos de luz,

Desde então comecei a colocar esse três ingredientes poderosos e milagrosos nos sucos verdes que faço para tomar em jejum. E, como lei da atração realmente funciona, logo depois de começar a consumir gengibre, açafrão e pimenta do reino juntos no suco verde ou como tempero nas refeições, descobri essa delícia chamada golden milk ou leite dourado, receita tradicional da medicina ayurvédica. 

Antes de irmos para a receita, te convido para me  acompanhar nas redes sociais, assim você fica por dentro de todas as novidades. Estou no Instagram, no Facebook e no Pinterest! Gratidão 😀

Agora vem cá que vou te ensinar a preparar essa versão vegana do golden milk! 

Golden Milk, O Leite Dourado na Versão Vegana

2018-07-09 09:59:14

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Ingredientes

1. 1 colher de chá de açafrão da terra (in natura ou em pó)
2. 1/2 colher de chá de gengibre (in natura ou em pó)
3. 3 pauzinhos de cravo
4. 1 pitada de pimenta do reino
5. 1 pitada de canela em pó ou 1 rama pequena
6. 1 colher de sopa de açúcar maskavo
7. 1 xícara de leite vegetal (meus favoritos para essa receita são de amêndoas ou de coco)

Instruções

1. Em uma leiteira ou panela, coloque o açúcar com todas as especiarias. Ligue em fogo baixo e deixe o açúcar derreter. Fique de olho para não queimar
2. Adicione a xícara de leite vegetal e deixe esquentar, ainda em fogo baixo. Cuidado para não levantar fervura, pois o leite pode talhar ou derramar
3. Coe se achar necessário e prontinho!

Notas

1. Se você utilizar o açafrão e o gengibre in natura, é importante esmagar ou ralar ambos antes de utilizar
2. Essa receita serve 1 pessoa
3. Caso o leite talhe, basta bater com um mixer ou no liquidificador voltará ao normal
4. Tanto o leite de amêndoas como o leite de coco ensino como fazer aqui no blog. Vou deixar os links para você acessar abaixo
5. Caso utilize o leite de coco industrializado desses de garrafinha, dilua-o em água antes do uso

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Ensino como fazer leite de coco caseiro aqui e leite de amêndoas aqui 😀

Espero que vocês amem e consumam sempre esse leite dourado, porque faz um bem danado para nossa saúde!

Beijinhos de luz,

O legal é que é uma receita bem saudável e sem desperdício, pois utilizamos a banana com casca mesmo. O que é ótimo, porque dificilmente comemos as cascas da banana, e são ricas em benefícios para nossa saúde, pois são fontes de fibras, antioxidantes, potássio, e ainda possuem aminoácidos essenciais para a melhora do nosso humor e qualidade do nosso sono. Só amor nas cascas das bananas né?

E gente, essa receita é quase mais fácil que descascar uma banana haha. Vem ver 😀

Bananadeiro

2018-04-18 13:59:45

Brigadeiro Fake de Banana

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Ingredientes

1. Banana
2. Cacau em pó
3. Granulado Vegano (opcional)

Instruções

1. Ligue o forno em 200 graus para aquecer.
2. Lave bem as bananas.
3. Coloque as bananas inteiras em uma forma e leve ao forno.
4. Asse durante 30 minutos.
5. Retire do fogo e corte as bananas em rodelas com as cascas mesmo tá.
6. Então é só passar no cacau em pó, e no granulado se optou por usá-lo. Prontinho!

Notas

1. Por ser uma receita feita com a casca da banana, é muito melhor que seja feita com bananas orgânicas.
2. Todas as vezes que fiz essa receita usei a banana prata por uma questão de preferência. Mas fique a vontade pra usar as outras bananas e me conte se fica bom.
3. Fica melhor com a banana mais madura.
4. Você pode misturar o cacau com o granulado para passar de uma vez só, assim como pode primeiro passar no cacau e depois no granulado.
5. Se preferir e também para ficar mais saudável, pode usar só o cacau.
6. Outra opção é passar a banana no coco ralado.
7. A sugestão aqui é cortar em rodelas só para lembrar um brigadeiro. Mas outra forma de consumir e mais fácil ainda é cortar as bananas no meio, em formato canoa, e jogar cacau por cima.
8. É uma receita para consumir na hora em que for feita.

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Pronto, não disse que era mais fácil que descascar uma banana?

Espero que se apaixone por esses bananadeiros assim como eu me apaixonei!

Deixo aqui o convite para me acompanhar nas Redes Sociais! O Nômade Veg está no Instagram, Facebook e Pinterest.

Beijinhos docinhos pra vocês,