Para criar esse prato, me inspirei nos indianos que trabalhavam comigo e sempre levavam sua marmitinha para o trabalho, e sempre muito queridos, dividiam a marmita comigo pra eu provar a comida deles, feita em casa, muitas vezes pela mãe. Era uma delícia! E com frequência eles levavam um curry que ia batata e couve-flor, que chamavam de “aloo cauliflower curry“.

Nessa receita não vamos usar aqueles currys prontos, nada contra, mas vamos criar nossa própria masala (mix de temperos), como os indianos mesmo que criam suas próprias masalas, conseguindo atingir um sabor surpreendente em sua culinária.

Antes de irmos para a receita, te convido para acompanhar meu trabalho pelas redes sociais, assim você fica por dentro de todos os conteúdos novos que publico aqui. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest.

Agora vamos para a receita aprender cozinhar esse curry vegano! 😀

Curry Vegano de Batata, Couve-Flor & Ervilha

2019-06-21 10:50:47

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Masala

1. 4 dentes de alho
2. 3 centímetros açafrão-da-terra (em média)
3. 3 centímetros gengibre (em média)
4. 3 pimentas dedo de moça sem sementes
5. pimenta do reino moída na hora a gosto
6. 1 colher de chá de cominho em pó
7. 1/4 colher de chá de canela em pó
8. 1/2 colher de sopa de sal

Curry

1. 2 colheres de sopa de azeite ou outro óleo de sua preferência
2. 4 batatas monalisa
3. 1 couve-flor
4. 2 tomates
5. 1 xícara de ervilha congelada
6. 2 xícaras de água
7. 1/2 xícara de leite de coco
8. folhas de coentro a gosto (opcional)

Instruções

1. Comece preparando a masala. Pique os dentes alho e as pimentas, rale o açafrão e o gengibre, e separe os outros ingredientes secos. Coloque tudo junto em um recipiente e reserve
2. Destaque as flores da couve-flor, descasque e pique as batatas em cubos, também pique os tomates em cubos
3. Aqueça uma panela grande, adicione o azeite ou óleo, e doure a masala
4. Assim que o alho estiver bem douradinho, acrescente as batatas e os tomates. Refogue um pouco até o tomate começar desmanchar
5. Entre com os floretes de couve-flor e a água. Feche a panela e deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem al dente
6. Assim que estiverem al dente, abaixe o fogo, acrescente as ervilhas e o leite de coco. Misture bem e deixe cozinhar mais um pouquinho
7. Prove e ajuste o sal se necessário. Se quiser pode adicionais mais um pouco de leite de coco também
8. Finalize com as folhas de coentro picadinhas se decidiu usar
9. Prontíssimo para servir!

Notas

1. Eu amo servir esse curry com arroz basmati que é o arroz indiano ou com o arroz jasmim/jasmine que é arroz tailandês e é bem parecido com o indiano
2. O leite de coco geralmente uso o industrializado por conta da cremosidade
3. Essa receita serve 3 a 4 pessoas

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Curry é uma daquelas comidas confortantes para saborear principalmente em dias mais friozinhos, pois as especiarias além de aquecerem nosso corpo, dão um up na nossa imunidade para enfrentar os dias mias frios com muita saúde! Se você gostou da receita deixa seu comentário aqui me contanto 😀

Beijinhos de luz,

É uma receita infalível para aqueles dias mais friozinhos, e além do mais é facílima de preparar. Mas antes de irmos para a receita te convido para acompanhar meu trabalho pelas redes sociais também, aí você sempre fica por dentro das novidades. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest! 🙂

Agora vamos lá?

Espero que essa receita aqueça e nutra vocês nesse friozinho que está fazendo por esses dias.

Beijitos,

Eu sou apaixonada por caldos e sopas, e alguns dias atrás, estava na feira de orgânicos e encontrei umas espigas de milho muito bonitas, então logo pensei “daria um belo caldo”, e eis que inventei esse caldinho de milho. Ficou tão bom que quase comi tudo sozinha, uma receita que dá para duas pessoas. E claro que vou ensinar vocês aqui como fiz! 

Vamos lá? Separa os ingredientes aí e bora se aquecer!

Caldinho de Milho com Brócolis

2018-06-21 13:48:35

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Caldo

1. 4 espigas de milho
2. 4 xícaras de água

Temperos

1. alho assado (já ensinei como faz aqui no blog)
2. pimenta do reino (uma pitada)
3. pimenta cayena (3/4 de uma colher de chá)
4. noz moscada (a gosto)
5. cominho (3/4 de uma colher de chá)
6. sal (a gosto)
7. azeite de oliva (1 colher de sopa)

Finalização

1. 1 xícara de brócolis picadinho
2. azeite de oliva
3. leite de coco
4. cebolinha picada

Instruções

1. Primeiro higienize bem suas espigas de milho e então, com uma faquinha, retire os milhos dos sabugos.
2. Bata bem os milhos com toda a água no liquidificador.
3. Coe em um coador de voal ou em uma peneira.
4. Em uma panela, coloque azeite de oliva e doure o alho e todos os outros temperos.
5. Adicione o caldo de milho coado, e vá mexendo aos poucos, até engrossar.
6. Quando encorpar o caldo, prove como está de tempero e ajuste se necessário.
7. Acrescente o brócolis e deixe cozinhar até ficar al dente.
8. Desligue o fogo e adicione leite de coco. Nessa etapa você vai colocando o leite de coco, mexendo e provando para saber qual a quantidade ideal.
9. Para finalizar, na hora de servir, no prato mesmo, regue azeite de oliva e salpique cebolinha picada.
10. Prontinho!

Notas

1. Sempre digo isso aqui mas repito: eu sugiro os temperos que eu gosto e que foram totalmente aprovados pelo meu paladar. Mas caso não goste ou não tenha algum dos que indiquei aqui, tudo bem. Pode tirar ou substituir 🙂
2. Usei o tempero de alho assado aqui porque ele fica pastoso e de dissolve no caldo.
3. Usei leite de coco industrializado porque não tinha o caseiro em casa, mas sugiro fazer um leite de coco caseiro bem encorpado, com certeza ficará bem mais saudável e gostosa a receita. (Já ensinei aqui no blog como faz).
4. Essa receita é ideal para 2 pessoas. Se quiser aumentar ou diminuir, é só acrescentar/tirar 1 xícara de água por espiga de milho.
5. Dê preferência aos milhos orgânicos 😀
6. Gosto de colocar o brócolis no final pra receita ficar ainda mais nutritiva, dar uma "crocância" e não roubar o sabor do nosso protagonista que é o milho, como aconteceria se eu colocasse lá no início.
7. Os resíduos do milho eu usei para fazer pão. Também dá para usar para fazer bolo de milho 🙂

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que essa receita faça vocês ficarem bem quentinhos nesse inverno!

Segue aqui o link para as receitas do tempero de alho assado e do leite de coco que mencionei aqui.

Ahhh, vem acompanhar o trabalho do Nômade Veg também no Instagram, que é onde estou mais ativa! Mas também tem o Facebook e o Pinterest! 😀

Beijinhos quentinhos,