HAMBÚRGUER VEGANO – Nômade Veg https://nomadeveg.com.br Blog de Receitas Vegetarianas Mon, 07 Sep 2020 20:49:14 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 https://nomadeveg.com.br/wp-content/uploads/2020/09/cropped-favicon-32x32.png HAMBÚRGUER VEGANO – Nômade Veg https://nomadeveg.com.br 32 32 Hambúrguer Vegano de Feijão com Beterraba https://nomadeveg.com.br/hamburguer-vegano-de-feijao-com-beterraba/ https://nomadeveg.com.br/hamburguer-vegano-de-feijao-com-beterraba/#respond Wed, 27 Jun 2018 19:41:37 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=920 Não sei vocês, mas eu sou apaixonada por comidas bem coloridas. Parece que quanto mais colorida (naturalmente), mais saudável é, né? E esses hambúrgueres que vou ensinar vocês a prepararem hoje, são os que ficaram com a coloração mais linda de todos que já fiz, isso graças e nossa amada beterraba 😀
Inclusive, devido a cor desses hambúrgueres, são uma ótima opção para conquistar os carnistas e as crianças.
Também são hambúrgueres cheios de nutrientes, saudáveis e ainda sem glúten! Ebaaa!
Vamos fazer??? 😀

Hambúrguer Vegano de Feijão com Beterraba
Avaliação
Salvar Receita
Imprimir
Ingredientes
  1. 2 xícaras de feijão (algum que tenha a coloração mais clara)
  2. 1 xícara de beterraba ralada (2 beterrabas médias)
  3. 1 xícara de cebola picada (1 cebola média)
  4. 3/4 xícara de cebolinha picada
  5. 1 e 1/2 xícaras de farinha de arroz (preferencialmente integral)
  6. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  7. sal a gosto (usei 2 colheres de chá)
  8. pimenta cayena (1/2 colher de chá)
  9. pimenta do reino a gosto
  10. noz moscada a gosto
Instruções
  1. Antes de tudo, deixe o feijão de molho na água com umas gotinhas de vinagre ou limão, durante 8 horas, por conta dos fitatos presentes nas leguminosas.
  2. Cozinhe o feijão na pressão, deixando 25 a 30 minutos em fogo médio depois de pegar pressão. Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
  3. Rale as beterrabas
  4. Pique a cebolinha
  5. Separe e reserve todos ou outros ingredientes.
  6. Em um recipiente grande, transfira os grãos do feijão cozido e amasse-os com um garfo mesmo.
  7. Doure a cebola no azeite de oliva, e assim que estiver dourada, misture-a com o feijão que já está amassado.
  8. Acrescente a beterraba ralada, os outros temperos, e o sal. Misture bem e prove como está de temperos e de sal. Ajuste se necessário. Nessa etapa garanta que está tudo bem misturado.
  9. Aos poucos, vá adicionando 1 xícara da farinha de arroz, até formar uma massa que dê para modelar. Aqui tem que tomar cuidado pra não colocar farinha demais. As vezes o grão está bem molhado e pede mais farinha, as vezes não precisa tanto. Tome cuidado.
  10. Então, modele com a mão mesmo os hambúrgueres do tamanho que você desejar, e finalize passando farinha por toda a superfície de fora dos hambúrgueres.
  11. Prontinho, agora é só guardar os hambúrgueres no congelador!
Notas
  1. Mesmo que você queira comer na hora os hambúrgueres, é bom deixar pelo menos uns 30 minutos no congelador, assim eless ficam mais firmes para fritar ou assar.
  2. Já se você fez para ter hambúrguer pra comer no dia a dia, a boa notícia é que da pra ficar bastante tempo no congelador. Não sei o tempo máximo porque aqui nunca passou de 2 semanas.
  3. Se você for fritar com pouco óleo, não fique virando toda hora. Deixa fritar bem de um lado, então vire e deixa fritar bem do outro.
  4. Eu fiz um teste de assar os hambúrgueres em fogo médio durante 40 minutos e depois só levei para a frigideira com um pouco de óleo para fazer a casquinha. Recomendo. Só lembre de untar bem a forma e tirá-los da forma ainda quentes e com cuidado para não grudar.
  5. Fritura por imersão nunca testei, mas acredito que fique bem saboroso. Porém menos saudável né. Mas de vez em quando tudo bem hehe
  6. Essa combinação de temperos eu achei perfeita pra esse hambúrguer. Mas caso seu paladar não esteja acostumado com a pimenta, tome cuidado com a pimenta cayena porque ela é bem forte. E é aquilo que sempre digo, sinta-se a vontade para retirar ou substituir os temperos.
  7. Última dica e a mais importante: cozinhe sempre com muito amor e cuidado e tenha certeza que você vai surpreender até você mesmo com seus pratos! 🙂
Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Façam e me contem aqui nos comentários o que acharam dessa receita! 😀

E fica aqui o convite para vocês me acompanharem no Instagram, no Facebook e no Pinterest! Gratidão! 😀

Beijinhos nutritivos,

]]> https://nomadeveg.com.br/hamburguer-vegano-de-feijao-com-beterraba/feed/ 0 Hambúrguer Vegano de Grão de Bico https://nomadeveg.com.br/hamburguer-de-grao-de-bico/ https://nomadeveg.com.br/hamburguer-de-grao-de-bico/#respond Fri, 09 Mar 2018 19:31:26 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=526 Quem disse que hambúrguer tem que ser só de carne? Dá pra fazer muito hambúrguer à base de grãos e legumes diferentes, e olha, ficam super saborosos! Muito mais saborosos que os hambúrgueres de carne, confia em mim!

E hoje vou ensinar a preparar o hambúrguer de grão de bico, é bem simples! Separa os ingredientes aí e vamos começar!

Hambúrguer Vegano de Grão de Bico
Avaliação
Salvar Receita
Imprimir
Ingredientes
  1. 2 xícaras de grãos de bico cru
  2. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  3. 2 colheres de sopa de farinha/farelo de aveia
  4. 2 colheres de sopa de polvilho (pode ser o doce ou azedo)
  5. sal a gosto
  6. temperos a gosto (uso cebola, alho, pimenta do reino, cominho e páprica defumada)
  7. farinha de rosca para empanar
Instruções
  1. Deixe os grãos de bico de molho na água em média de 12 horas. Aconselho deixar da noite para o dia
  2. Com os grãos de bico já hidratados, descarte a água do molho e cozinhe-os na panela de pressão
  3. Leve ao fogo, e assim que pegar a pressão, deixe cozinhando 15 minutos
  4. Enquanto isso, pique o alho e a cebola e frite-os no azeite juntamente com os outros temperos. Reserve
  5. Escorra bem os grãos cozidos e transfira-os para um recipiente onde possa amassá-los e preparar a massa
  6. Amasse todos os grãos com um garfo
  7. Adicione os temperos na massa de grão de bico. Prove e ajuste o sal se necessário
  8. Em seguida adicione a farinha de aveia e o polvilho. Misture bem
  9. Modelo os hambúrgueres. Para modelar, molhe as mãos na água, pegue uma quantidade da massa que caiba na sua mão, faz uma bolinha, e então vai amassando com as duas mãos até fazer formato de hambúrguer
  10. Com o hambúrguer modelado, empane na farinha de rosca
  11. Todos já modelados, coloque em um recipiente e leve para o freezer. Gosto de cobrir uma forma com plástico filme e ir colocando ali. É importante dar uma refrigerada nos hambúrgueres, pois vão ficar melhores para fritar
  12. Prontinho! Só fritar ou assar e se deliciar!
Notas
  1. Essa receita rende de 4 a 8 hambúrgueres, depende do tamanho que você fizer.
  2. Esse da foto montei com pão de hambúrguer integral, cebola roxa, tomate, alface, pimenta calabresa e molho tahine. Ficou delicioso!
  3. Como acompanhamento fiz chips rústicos de batata doce, tem receita aqui no blog, vou deixar linkado embaixo.
  4. Esse hambúrguer é ótimo também para acompanhar saladas, para quem está buscando uma vida mais saudável.
  5. Na hora de fritar, ele fica melhor e mais crocantinho se você colocar no azeite bem quente em uma panela antiaderente e esperar fritar bem de um lado (paciência!) para aí virar do outro lado.
  6. Se quiser você pode dar uma incrementada no hambúrguer, adicionando uma cenoura ralada, meia berinjela em cubinhos pequenos, pedacinhos de tomate seco, umas folhinhas de espinafre, enfim, pode usar a criatividade.
  7. O ideal é conservá-lo congelado. E quando for fritar é só tirar uns 10 minutinhos antes.
Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Servidos?

Aqui está a receita dos chips rústicos de batata doce.

Espero que preparem e  amem esse hambúrguer assim como eu! Ah, e já aproveita e vem seguir o Nômade Veg no Instagram!

 

Beijinhos de luz,

 

 

 

 

]]> https://nomadeveg.com.br/hamburguer-de-grao-de-bico/feed/ 0