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COZINHA SEM DESPERDÍCIO

Molhos / Receitas

Cozinha sem Desperdícios: Maionese Vegana de Tofu com Folhas de Cenoura e Manjericão

17 de agosto de 2018

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Blog de Receitas Vegs 🌱

Bolo de C̶a̶r̶n̶e̶ Lentilha 🥮 - parte 1 I

Bolo de C̶a̶r̶n̶e̶ Lentilha 🥮 - parte 1
Ingredientes ⁣
2 xíc lentilha de lentilha (crua)⁣
200g de cenoura (aproximadamente 3 cenouras médias sem casca)⁣
200g cogumelos paris (geralmente 1 bandeijinha)⁣
1 alho poró ⁣
Folhas de de louro a gosto ⁣
1 cebola⁣
2 cs de azeite ⁣
1 cs de chia⁣
2 cs de água ⁣
Sal a gosto ⁣
Pimenta do reino a gosto ⁣
1/2 cs de cominho em pó ou a gosto ⁣
1/2 xíc de farinha de aveia ⁣
1/2 xíc de farinha de amêndoas ⁣
1/2 xíc de ketchup ⁣
⁣
xíc = xícara⁣
cs = colher de sopa ⁣
⁣
Espero que você goste da receita, faça para se surpreender e surpreender sua família. Ah, e qualquer dúvida ou ajuda que precisar é só deixar aqui nos comentários ou me chamar por direct 🤗♥️✨⁣
⁣
#receitasnomadeveg

Bolo de C̶a̶r̶n̶e̶ Lentilha 🥮🌿♥️- p

Bolo de C̶a̶r̶n̶e̶ Lentilha 🥮🌿♥️- parte 2
Receita completa na descrição da parte 1
#receitasnomadeveg

Batatas & Tofutas Bravas 🥔🌶️🍅🍷 Essa

Batatas & Tofutas Bravas 🥔🌶️🍅🍷
Essa receita espanhola é maravilhosa e pode ser servida como aperitivo ou até mesmo ser uma refeição completa. Os ingredientes estão aqui abaixo e o passo a passo está todinho no vídeo!
ACOMPANHAMENTOS
250 gramas de tofu
3 batatas
Sal
Azeite
Pimenta moída na hora
Temperos para marinar o tofu
MOLHO
3 dentes de alho
1/2 cebola
1/2 pimentão vermelho
1/2 a 2 pimentas dedo de moça sem sementes. (1/2 para quem não é nada acostumado com pimenta, 1 para médio e 2 para quem quer bem picante. Ai você dosa conforme seu paladar. Também vale substituir por outra pimenta que você conheça e goste)
4 tomates italianos bem maduros ou 1 lata de tomate pelatti
2 colheres de sopa de vinho tinto
3 colheres de sopa de maionese
1/2 colher de sopa de melado (pode ser açúcar)
1 colher rasa de sobremesa de sal
Pimenta moída na hora
DICAS
Dou a sugestão de fazer a batata e o tofu para afundar no molho, mas você pode fazer só o tofu ou só as batatas. Também da pra fazer a batata frita em imersão ao invés de assada, e os tofus assados ao invés de fritos, ambos fritos, ambos assados, e até quem tem fazer na air fryer!
Se você não tiver processador, pique o menor possível os ingredientes, e depois de cozido coloque o molho no liquidificador e dê algumas pulsadas, com muito cuidado se for bater quente!
Qualquer dúvida estou a disposição, pode mandar nos comentários ou no direct!
Beijões 🐼🌶️ #receitasnomadeveg #batatasbravas #tofutasbravas #entrada #aperitivo #receitasveganas #receitasvegetarianas #vídeosdereceitas #instafood

Strogonoff Vegano de Couve-Flor & Cogumelos Ingre

Strogonoff Vegano de Couve-Flor & Cogumelos
Ingredientes
Creme de Castanha de Caju:
1/2 xícara (50 gramas) de castanhas de caju cruas e sem sal
1/2 xícara de água quente
2 batatas monalisa pequenas
noz moscada a gosto
sal a gosto
gotinhas de limão
Strogonoff:
1 cebola
1 cabeça de couve-flor grande
200 gramas de cogumelos (preferencialmente in natura)
2 xícaras de passata de tomate
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal de sua preferência
pimenta do reino moída na hora a gosto
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de sopa de mostarda
1/2 colher de chá de colorau
Instruções
Creme de Castanha de Caju:
Deixe as castanhas de caju de molho na água de um dia para o outro. Mas caso esqueça, ferva-as 5 minutos antes de utilizar.
Cozinhe as batatinhas sem casca e picadas.
Assim que cozidas, pegue 1/2 xícara da água quente utilizada para cozinhar as batatas e coloque no liquidificador.
Adicione as castanhas e bata bem até virar um creme.
Acrescente as batatinhas cozidas e bata novamente até que fique homogêneo.
Adicione os temperos, misture, prove, e ajuste ao seu gosto.
Reserve.
Strogonoff:
Corte as florzinhas da couve-flor em um tamanho ideal para levar até a boca. Cozinhe-as preferencialmente no vapor. Se não tiver como cozinhar no vapor, então cozinhe em uma panela de água fervendo com sal. Assim que estiver al dente, retire-as da panela e lave-as em água corrente até esfriar para interromper o cozimento.
Pique a cebola.
Se optou pelos cogumelos in natura, fatie-os e sele-os com um pouco de azeite em uma panela quente. Retire da panela e reserve.
Doure a cebola no azeite de oliva com uma pitada de pimenta do reino e sal.
Adicione o molho de tomate, a água e os temperos. Cozinhe em fogo baixo com a tampa fechada durante um tempo, mexendo de vez em quando.
Acrescente todo o creme de caju e misture bem até que fique homogêneo.
Entre com a couve-flor e os cogumelos. Misture novamente para que agreguem ao molho. Deixe cozinhar mais alguns minutos com a tampa fechada.
Prove o sal e ajuste se necessário.
Prontinho para servir com um arroz branco, batata palha e saladinha verde 😋
#receitasnomadeveg

Antepasto de Berinjela de Forno 🍆 Ingredientes

Antepasto de Berinjela de Forno 🍆
Ingredientes
3 berinjelas
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola
3 dentes de alho
pimenta do reino a gosto (uso 1/2 colher de chá)
sal a gosto (uso 1 1/2 colher de chá)
azeite de oliva a gosto (uso 8 colheres de sopa)
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/3 xícara de uvas passas brancas
Instruções
1. Ligue o forno para pré-aquecer em 200 graus
2. Encha um refratário com água e sal
3. Corte as berinjelas em cubinhos e vá colocando os cubinhos no refratário com a água e sal para a berinjela não escurecer
4. Corte os pimentões e a cebola em cubinhos e coloque na forma que irá utilizar para assar
5. Pique os dentes de alho e adicione ao refratário que irá assar também
6. Descarte toda a água do refratário com os cubinhos de berinjela e misture-os bem com os outros ingredientes que irão ao forno
7. Tempere com o sal, a pimenta do reino, e o azeite de oliva
8. Cubra com um papel alumínio
9. Leve ao forno por 30 minutos
10. Retire o refratário do forno, retire o papel alumínio, e prove como estão os temperos. Ajuste se necessário
11. Leve ao forno novamente por mais 20 minutos, dessa vez sem o alumínio.
12. Retire do forno, adicione as azeitonas e as uvas passas
13. Sirva na hora ou então espere esfriar, coloque preferencialmente em um pote de vidro, se quiser adicione mais um pouco de azeite de oliva e guarde na geladeira. Prontinho! 😋
#receitasnomadeveg

Brownie Vegano de Banana e Pasta de Amendoim 🍫🍌🥜
Ingredientes
2 bananas prata
1 xícara de açúcar maskavo
3 colheres de sopa de óleo de coco
4 colheres de sopa de pasta de amendoim
4 colheres de sopa de leite vegetal (prefiro o de amêndoas)
1 colher de chá de essência de baunilha ou extrato de baunilha
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de cacau em pó
3/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de fermento para bolo
3 colheres de sopa de chocolate amargo em gotas
2 colheres de sopa de amendoim torrado (opcional)
Instruções
1. Em um bowl grande, o mesmo que irá usar para fazer a massa do brownie, amasse bem as bananas até virar praticamente um purê.
2. Acrescente o açúcar maskavo e misture bem com a banana até ficar uma mistura úmida e homogênea.
3. Entre com o óleo de coco, a pasta de amendoim, o leite vegetal e a essência/extrato de baunilha. Misture bem.
4. Adicione a pitada de sal e o cacau. Misture.
5. Vá acrescentando a farinha aos poucos e misturando bem, para que fique bem hidratada e não crie pelotinhas na massa. Se quiser vale penerar a farinha também.
6. Assim que adicionar toda a farinha e tiver com a massa homogênea, entre com o fermento, o chocolate em gotas e o amendoim se decidiu usar. Misture novamente.
7. Coloque papel manteiga em uma forma quadrada e espalhe a massa por cima.
8. Asse em forno pré-aquecido em 180 graus com o dourador ligado se tiver, por aproximadamente 30 minutos até formar uma casquinha.
9. Retire do forno, deixe esfriar e prontinho para servir! 🐼😋
#receitasnomadeveg #brownievegano #browniedebananaepastadeamendoim

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