Doce de Chocolate com Pasta de Amendoim

2018-06-05 15:04:23

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Ingredientes

1. RECHEIO
2. 3 colheres (de sopa) de pasta de amendoim
3. 3 colheres (de sopa) de farinha/farelo de aveia
4. 1 colher (de sopa) de melado
5. 1 pitada de sal
6. CASQUINHA E COBERTURA
7. 200 gramas de chocolate
8. 1 colher (de chá) de óleo de coco
9. PARA DECORAR
10. Cristais de sal rosa do himalaia
11. Pedacinhos de amendoins torrados

Instruções

1. Em um recipiente, adicione e misture todos os ingredientes do recheio, até formar uma pasta homogênea. Reserve.
2. Separe uma forma de muffins/cupcakes. Se for de silicone, apenas reserve. Caso a forma não seja de silicone, forre com 6 forminhas de papel e reserve.
3. Derreta o chocolate com o óleo de coco. Pode ser em banho maria ou no microondas.
4. Coloque uma colher de sobremesa de chocolate em cada forminha e forre todo o fundo. Leve ao freezer por 3 minutos, para dar aquele choque térmico e endurecer o chocolate.
5. Retire do freezer e adicione 1 colher de sopa do recheio em cada forminha. De uma modelada com o fundo da colher ou com os dedos para espalhar bem o recheio.
6. Para tampar, despeje 1 colher de sobremesa de chocolate derretido sobre o recheio de cada docinho, e com as costas da colher, espalhe bem o chocolate, garantindo que todo o recheio fique coberto.
7. Para finalizar, salpique cristais de sal rosa do himalaia e/ou pedacinhos de amendoins torrados.
8. Leve ao freezer por 30 minutos.
9. Desenforme e prontinho!

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Observações

• A forma que utilizo é de silicone, com espaço para 6 muffins/cupcakes no tamanho 8cm x 8cm cada.
• Caso opte derreter o chocolate no microondas, separe um recipiente com água quente que caiba o recipiente do chocolate dentro, para não correr o risco de endurecer o chocolate enquanto está preparando a receita. Ou então, outra opção é derreter metade do chocolate com metade do óleo de coco primeiro, e depois para finalizar derrete a outra metade.
• Aqui em casa esses docinhos nunca duraram mais que 3 dias, mas há boatos de que duram bastante na geladeira, até porque não tem nada estrague rápido. Quem conseguir deixar por vários dias na geladeira compartilha comigo quantos dias deixou.
• A pitada de sal no recheio e os cristais de sal rosa do himalaia são opcionais, mas vou te dizer que dão aquele toque especial na receita. E caso salpique o doce com os cristais de sal, tome cuidado para deixar uma pequena distância entre eles. Pense que não é legal todos os cristais de sal estarem concentrados em apenas uma mordida. Utilize em média de 7 pedrinhas bem espalhadinhas por docinho.
• O chocolate que utilizo é o amargo (70%) da marca arcor. É uma opção vegana fácil de encontrar.
• Caso não tenha melado aí, utilize 1 colher de sopa de açucar maskavo ou demerara.

Espero que você e quem você ama se deliciem com essa receita! Depois me conta aqui nos comentários o que achou.

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O nome dessa receita foi escolhido como sugestão de uma seguidora, lá no Instagram!

Gratidão a todos e beijinhos cheios de amor,