Essa sopa que vou ensinar hoje, uso lentilha rosa como proteína vegetal. Caso você não encontre essa lentilha, faz com a mais comum que encontramos em todos os mercados. Eu gosto especificamente da lentilha rosa nessa receita porque ela tem um sabor bem neutro e desmancha no caldo, então fica uma sopa de legumes com um caldo bem encorpado e mais enriquecida nutricionalmente falando. 

Enfim, essa sopa é uma delícia meu povo, e se estiver friozinho por aí e você estiver lendo esse post, indico que já providencie os ingredientes porque vai valer muito a pena!

Antes de irmos para a receita, quero te convidar para me acompanhar pelas redes sociais, assim você fica por dentro de tudo que rola aqui no blog. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest.

Agora bora pra essa receita vegana deliciosa de Sopa de Legumes & Lentilha Rosa! 😀

Bom apetite!

Espero que tenha gostado dessa receita!

Um beijinho,

Essa forma de prepará-lo  que vou ensinar vocês eu amo muito, pois além de ser super fácil, o chuchu fica saboroso, diferente e com uma textura ótima!

Antes de eu ensinar pra vocês, convido para acompanharem meu trabalho pelas redes sociais, assim vocês ficam por dentro de todas as novidades que trago aqui no blog! Estou no Instagram, Facebook & Pinterest!

Agora vamos aprender a fazer esse filé de chuchu acebolado mara! 😀

Filé de Chuchu Acebolado

2019-06-25 14:04:31

Avaliação

Salvar Receita

Imprimir

Ingredientes

1. 1 chuchu grande
2. 1/2 cebola
3. sal a gosto
4. azeite de oliva ou óleo vegetal de sua preferência

Instruções

1. Descasque o chuchu grosseiramente, eu particularmente gosto que fique uns pedacinhos de casca, mas caso você não goste, descasque-o por inteiro
2. Tire um pedaço da lateral mais fininha dele apenas para apoiá-lo sobre a tábua
3. Apoie-o sobre a tábua, e com uma faca grande e afiada, com cuidado, corte-o em filés, como estão na foto. Salgue-os a gosto e reserve
4. Corte a cebola em tiras e reserve
5. Esquente uma panela ou frigideira, adicione umas gotinhas de azeite ou óleo e frite bem os filés de chuchu dos dois lados, até ficarem tostadinhos. Assim que fritos vá transferindo-os para uma travessa. Sempre que adicionar um filé novo na panela ou frigideira, acrescente umas gotinhas de azeite ou óleo antes
6. Para finalizar, na mesma panela, frite as tiras de cebola até ficarem bem tostadinhas também e jogue-as por cima dos filés de chuchu
7. Prontinho para servir!

Notas

1. Panela de ferro é a melhor opção para preparar os filés de chuchu por conta do sabor que fica, mas também ficam deliciosos em frigideiras antiaderentes
2. Esses filés de chuchu acebolados são ótimos para acompanhar nosso tradicional arroz, feijão e farofa do dia-a-dia
3. A espessura vai muito do gosto de cada um. Eu particularmente gosto de deixá-los com aproximadamente 1 cm, mas minha mãe por exemplo gosta de deixá-lo com aproximadamente 0,5 cm
4. 1 chuchu grande rende bastante e serve de acompanhamento para até 3 pessoas

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que vocês tenham gostado dessa receita de filé de chuchu, que é super fácil, acessível, bem brasileira e uma delícia!

Beijinhos de luz,

A primeira chef a estrelar aqui no blog é Daiane Porto, Paraibana, Chef Vegana e integrante da Kombi Cura, projeto itinerante que teve início no Nordeste do Brasil, mais precisamente em Salvador.  É um projeto lindo que está curando e veganizando pessoas Brasil a fora. A Kombi Cura começou sendo um food truck de comida vegana, porém, hoje, estão focados em ministrar oficinas culinárias, ensinando e empoderando pessoas a prepararem suas próprias comidas veganas. Conheci Daiane em uma oficina de laticínios vegetais, em Curitiba. Desde então findamos uma parceria e enquanto a Kombi estava em Curitiba, participei de várias oficinas deles. Gratidão pelo encontro!

Dica: se a Kombi Cura passar pela sua cidade, por amor participe de alguma oficina. Eles tem receitas incríveis e são uns amores de humanos! Saudades Kombi Cura! 

Agora que conhecem um pouco da Chef Dai, vamos falar da receita que traremos aqui! Um Bolo de Chocolate Fofinho, Vegano & Sem Glúten. De todas as receitas que já aprendi com alguém, essa foi de longe a mais reproduzida por mim até agora. Isso porque é um bolo delicioso, saudável, sem glúten, sem lactose, vegano e ainda facinho de fazer. Quando vocês fizerem vão ver como é uma receita que vale a pena ser repetida.

Bolo de Chocolate Fofinho, Vegano & Sem Glúten

2018-09-17 18:45:38

Avaliação

Salvar Receita

Imprimir

Bolo

1. 2 colheres de sopa de farinha de linhaça mais 6 colheres de sopa de água
2. 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz, pode ser tanto a branca quanto a integral
3. 1 xícara de cacau em pó ou achocolatado vegano
4. 1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
5. 1 pitada de sal
6. 1/2 xícara de óleo vegetal (melhor de girassol ou de coco em estado líquido)
7. 1 a 2 xícaras de água/leite vegetal/café/chá quente (vou explicar certinho essa parte)
8. 1 colher de sopa de fermento
9. 1 colher de sopa de vinagre de maçã
10. 1/2 colher de chá de goma xantana

Calda

1. 5 colheres de sopa de açúcar mascavo ou demerara
2. 2 colheres de sopa de cacau ou achocolatado vegano
3. 5 colheres de sopa de água ou leite vegetal
4. 1 colher de sopa de gordura de coco ou óleo de coco em estado sólido
5. Opcional: pedacinhos de chocolate vegano ou nibs de cacau

Bolo

1. Começamos o bolo preparando o "ovo", que é feito com a farinha de linhaça. Se você já tiver a farinha pronta é só misturar com a água. Caso tenha a semente da linhaça, basta triturá-la no liquidificador e aí sim misturar com a água. Bata bem a mistura com um garfo ou fuê e então deixe descansando.
2. Pré-aqueça o forno em 200 graus e unte uma forma, de preferência pequena e com furo no meio.
3. Coloque a água/leite vegetal/café/chá para esquentar. Temos que usar o líquido quente para melhor estrutura e sabor do bolo.
4. Em um recipiente, misture todos os secos. A farinha de arroz, o açúcar, o cacau/achocolatado e o sal.
5. Acrescente o óleo nos secos e misture bem, até ficar com aparência de massa de biscoito.
6. Aos poucos, vá adicionando o líquido quente e mexendo bem até a massa ficar com aparência bem cremosa e fluída. Nessa etapa, se estiver fazendo o bolo com achocolatado, 1 xícara do líquido será suficiente para chegar ao ponto. Caso você estiver fazendo com cacau, a massa pedirá mais líquido. Então, aos poucos vá adicionando mais líquido quente e mexendo até chegar na consistência cremosa.
7. Agora adicione o "ovo", a linhaça que ficou descansando com água. Misture bem até a massa começar a fazer algumas bolhas. Isso é sinal que o bolo está bom e no ponto.
8. Adicione o fermento e em cima o vinagre. Agregue gentilmente a toda a massa.
9. Para finalizar, coloque a goma xantana e mexa a massa delicadamente.
10. Despeje a massa na forma e leve para o forno por aproximadamente 45/50 minutos ou até espetar palito/garfo e sair limpo.
11. Deixe o bolo esfriar para desenformar, colocar a calda e cortar.

Calda

1. Adicione todos os ingredientes em uma panela e mexa até diluir bem.
2. Leve ao fogo até engrossar.
3. Se decidiu usar chocolate, adicione-o por último, quando a calda já estiver no ponto. Então é só deixá-lo derreter e pronto. Se decidiu usar nibs, pode só acrescentá-lo assim que a calda estiver pronta. Ele não derrete e se manterá em pedacinhos.

Notas

1. A escolha do cacau é bem importante, pois a qualidade do bolo em questões de textura e sabor dependerão de um bom cacau ou achocolatado. As marcas de cacau que usei e aprovei foram Mavalério e Apti. As que provei e desaprovei são das marcas Sabor Verde e Mãe Terra. A única marca de achocolatado que usei para fazer o bolo e gostei do bastante foi a Native.
2. Prefira formas pequenas e com furo no meio, bolos sem glúten se desenvolvem melhor com essas condições. Sempre utilizo uma forma pequena de silicone com furo no meio que possui gominhos, acho ela perfeita para esse bolo.
3. Esse bolo não cresce muito, dessa forma é ainda mais recomendada a dica anterior.
4. Não corte bolos sem glúten quando ainda estão quentes. Nessa etapa o bolo ainda está se estruturando mesmo após sair do forno. Sei que é difícil mas vale a pena 😀
5. Sobre a parte do líquido quente. Já fiz com água, com leite vegetal, com café e com chá de especiarias (cardamomo, canela e cravo). Todos ficam muito bons e dão super certo.
6. Sobre a calda, se for utilizar leite vegetal claro que é melhor usar um caseiro. Mas, na correria do dia a dia já usei leite de coco industrializado da sococo e ficou maravilhoso e com a textura incrível.
7. A goma xantana ajuda a dar estrutura a bolos sem glúten, e encontra-se em lojas de produtos naturais.

Por Nômade Veg & Daiane Porto

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que esse post inspire vocês a fazerem esse bolo de chocolate tão gostoso e saudável! Eu e a Dai ficaremos muito felizes vendo vocês reproduzindo essa receita! 

Me conta aqui nos comentários o que achou da nova série do blog e se gostou da receita. E deixo aqui o convite para me seguir no Instagram,  Pinterest e Facebook!

Beijinhos de luz,

Mas enfim pessoal, o que importa é o aqui e o agora né hehe. E já que a receita está aqui disponível para vocês, anotem com carinho e façam esses bolinhos de batata doce com mais carinho ainda, pois são uma opção super saudável e deliciosa para comer como lanchinho ou servir como entrada ou aperitivo 🙂

Bolinhos de Batata Doce com Cenoura

2018-09-08 19:17:46

Avaliação

Salvar Receita

Imprimir

Ingredientes

1. 500 gramas de batata doce (em média 5 batatas pequenas)
2. 150 gramas de cenoura (em média 5 cenouras orgânicas)
3. 100 gramas de cebola (1 cebola média)
4. 2 colheres (de sopa) de azeite de oliva ou qualquer outro óleo vegetal
5. Cebolinha a gosto (uso em média de 2 colheres de sopa bem cheias)
6. Sal a gosto (uso 1/2 colher de sopa)
7. Pimenta do reino a gosto

Instruções

1. Cozinhe as batatas e as cenouras, ambas inteiras e com casca até ficarem al dente.
2. Corte a cebola em cubinhos e doure-a no azeite com um pouco de pimenta do reino. Reserve.
3. Pique a salsinha e reserve.
4. Assim que cozidas as cenouras, coloque-a em um recipiente com água fria e retire a casca com a mão, que vai sair bem facinho. Então corte-as em cubinhos e reserve.
5. Assim que cozidas as batatas, retire suas cascas com auxílio de uma faquinha para não se queimar. Esmague a batatas e reserve.
6. Em um bowl, junte as batatas esmagadas, a cenoura, a cebola, a cebolinha, o sal e pimenta do reino. Misture bem tudo com as mãos, até ficar uma mistura homogênea. Prove e ajuste o sal e temperos se necessário.
7. Pré-aqueça o forno em 180 graus.
8. Faça bolinhas, coloque-as em uma forma e leve assar em médias de 45 minutos e prontinho!

Notas

1. A receita é uma delicia para comer na hora, mas também pode ser armazenada na geladeira para consumir no futuro. Para aquecer basta colocar de novo no forno, na frigideira ou no microondas.
2. Ainda não fiz teste de congelar os bolinhos.
3. É importante cozinhar as batatas inteiras e com casca para não ficarem úmidas demais.
4. Se por ventura as batatas ficarem muito úmidas, acrescente algumas colheres de aveia, farinha de arroz ou farinha de trigo na receita.
5. Fique bem atento ao cozimento da batata e da cenoura, pois elas tem cozimento diferente. Espete com um garfo para saber se está no ponto al dente.
6. Sempre dê preferencia aos ingredientes orgânicos 🙂

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Dica Nômade Veg: essa receita fica incrível com essa maionese de tofu que ensinei a fazer aqui!

Espero que apreciem essa receita que trouxe com todo meu carinho aqui para vocês! Já me segue lá no Instagram? É @nomadeveg e sempre tem conteúdo novo por lá também! 

Beijinhos saudáveis e gostosos,

1. Abacatinho esmagado

Simples e prático! Basta esmagar o abacate, colocar sal e temperinhos a gosto e que estejam a sua disposição. Eu gosto muito com manjericão fresquinho, fica uma combinação diferente que faz a boca salivar! Amo

2. Pasta de amendoim com melado

Uma opção doce, saudável, bem gostosa e ainda cheiaaa de energia. Pasta de amendoim + melado + café = energia o dia todo! 

3. Óleo de coco, sal e orégano

Essa opção é melhor quando o pão tá quentinho e o óleo de coco solidificado. Você passa no pão e vê o óleo derretendo que é uma beleza. Ô cena linda de ver ein! Enfim, depois de passar o óleo é só salpicar orégano e sal por cima. Eu amo muito!
E diquinha pra quem mora em lugar quente e o óleo fica sempre líquido: guarda o óleo na geladeira!

Espero que tenham gostado das diquinhas! Quem fizer tira uma fotinho e marca @nomadeveg la no Instagram ou me manda pra eu ver! Vou amar ver vocês seguindo minhas diquinhas! 

Beijinhos de luz,