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Molho de Feijão Branco

Tempo de Preparo 15 minutes minutes

Tempo de Cozimento 25 minutes minutes

Tempo Total 40 minutes minutes

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• Panela de pressão

Ingredientes

• 1 xícara de feijão branco
• 1 lata de tomate pelatti    
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de chá colorau em pó
• mix de pimentas moídas na hora a gosto
• alho poró a gosto
• alho a gosto
• cebola a gosto
• sal a gosto
• água

Instruções

• Comece deixando uma xícara de feijão branco de molho na água por no mínimo 8 horas. Caso deixe mais tempo lembre de ir trocando a água de 8 em 8 horas.
• Escorra a água do molho, coloque o feijão na panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, conte 10 minutos de cozimento. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente. Escorra a água e reserve o feijão cozido.
• Pique ou processe o alho poró, alho e cebola.
• Se estiver usando tomates pelattis inteiros, corte-os com uma tesoura, ou pique-os ou processe-os.
• Aqueça uma panela, coloque o azeite de oliva e entre com os temperos picados. Assim que estiverem dourados, diminua o fogo e adicione o tomate pelatti. Enxágua a latinha com um pouco de água e adicione no molho também. Tempere com o sal, colorau e mix de pimentas. Entre com o feijão cozido, tampe a panela e deixe cozinhando 10 minutos no fogo bem baixo.
• Mexa, prove os temperos e ajuste-os se necessário. Cozinhe mais 5 minutos e está pronto para servir!
• Caso não sirva na hora, pode guardar em um pote e armazenar na geladeira por até duas semanas. Aí é só aquecer em uma panela ou no microondas com um pouco de água e saborear!

Notas

Sugestão para servir como na foto:  pão quentinho e cogumelos salteados no azeite e temperados com alho, tomilho e sal.

É isso! Espero que você tenha gostado do post e da receita! Salva aí para fazer e não esquece de me marcar ou mandar uma fotinho lá no Instagram quando fizer!

Um beijão,

Já se você conhece tofu, mas acaba não consumindo porque acha sem graça, confia em mim, a receita que trago aqui no blog hoje é uma delícia e é uma das queridinhas dos meus clientes de personal chef, eles adoram!

Como é um patê, é óbvio que é um ótimo acompanhamento para comer com pão, torrada ou bolachinha de água e sal, palitinhos de legumes. Mas você pode inovar e usar como molho de saladas para enriquece-las e dar mais sabor. Outra dica é fazer esse molho para aquele churrasquinho (veg de preferência tá?!), que aí você pode passar nos vegetais para incrementar, e o que mais gosto com esse molho no churras é a batata doce, é a combinação perfeita! 

Esse patê de tofu e manjericão é muito simples e rápido de preparar, e pode ser conservado na geladeira por até três dias. 

Agora vamos lá aprender como se faz essa receita?

Muito simples de preparar esse patê de tofu com manjericão, né? Mas, caso vocês queiram ver em vídeo, vem pro meu Instagram que lá tem um vídeo meu fazendo esse patê.

Gratidão por terem chego até aqui e sejam sempre muito bem vindos!

Beijinhos de luz,

Os ingredientes que essa receita leva são em geral bem saudáveis, de fácil acesso e sem nada de origem animal. E o melhor é que essa combinação de ingredientes fica uma delícia!

A banana prata bem amassadinha que usamos é para entrar no lugar do ovo, pois fica uma “liga” bem bacana que lembra a textura do ovo, e ainda se a banana estiver meio verde passa despercebida por quem comer. 

A pasta de amendoim e o óleo de coco são as gorduras boas, que misturadas com o açúcar, se tornam ingredientes essenciais para criar aquela casquinha que todo brownie de respeito merece.

Tá dando vontade de comer esse brownie né? 

Bora logo para a receita desse brownie! 😀

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Brownie Vegano de Banana e Pasta de Amendoim

Tempo de Preparo 20 minutes minutes

Tempo de Cozimento 30 minutes minutes

Tempo Total 50 minutes minutes

Porções 16 pedaços pequenos

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• forma
• forno

Ingredientes

• 2 bananas prata
• 1 xícara de açúcar maskavo
• 3 colheres de sopa de óleo de coco
• 4 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 4 colheres de sopa de leite vegetal (prefiro o de amêndoas)
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 3/4 de xícara de farinha de trigo
• 1/4 de colher de chá de fermento para bolo
• 3 colheres de sopa de chocolate amargo em gotas
• 2 colheres de sopa de amendoim torrado (opcional)

Instruções

• Em um bowl grande, o mesmo que irá usar para fazer a massa do brownie, amasse bem as bananas até virar praticamente um purê.
• Acrescente o açúcar maskavo e misture bem com a banana até ficar uma mistura úmida e homogênea.
• Entre com o óleo de coco, a pasta de amendoim, o leite vegetal e a essência/extrato de baunilha. Misture bem.
• Adicione a pitada de sal e o cacau. Misture.
• Vá acrescentando a farinha aos poucos e misturando bem, para que fique bem hidratada e não crie pelotinhas na massa. Se quiser vale penerar a farinha também.
• Assim que adicionar toda a farinha e tiver com a massa homogênea, entre com o fermento, o chocolate em gotas e o amendoim se decidiu usar. Misture novamente.
• Coloque papel manteiga em uma forma quadrada e espalhe a massa por cima.
• Asse em forno pré-aquecido em 180 graus com o dourador ligado se tiver, por aproximadamente 30 minutos até formar uma casquinha.
• Retire do forno, deixe esfriar e prontinho para servir!

Espero que tenha gostado do post e da receita! 🙂

Beijinhos docinhos,

Antes de te ensinar, vou pedir sua força para acompanhar também meu trabalho pelas redes sociais, estou no Instagram, Pinterest & Facebook! Agora vem que vou te ensinar! 😀

Lasanha Vegana e Low Carb

2019-05-24 15:25:31

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Ingredientes

1. 1 bandeja (400g) de palmito para lasanha
2. 1 xícara (150g) de castanha de caju crua
3. 1 1/2 xícara de água
4. 1 xícara de lentilha rosa
5. 1 xícara de tomates pelados picadinhos com o suco de tomates
6. 3 dentes de alho picadinhos
7. 4 cm alho poró
8. 1 ou 1/2 cebola
9. 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
10. sal a gosto
11. pimenta do reino a gosto
12. noz moscada a gosto
13. orégano para finalizar

Primeiros preparos

1. Deixe a castanha de caju de molho de um dia para o outro, ou então, na hora em que for cozinhar, ferva-as durante 5 minutos ou então deixe-as de molho na água quente até a hora de usar
2. Coloque também o palmito para lasanha de molho em água quente
3. Cozinhe a lentilha rosa até ficar macia
4. Aqueça o forno em 180 graus

Molho de lentilha rosa

1. Doure os alhos e o alho poró picadinhos em 1 colher de sopa de azeite
2. A seguir, adicione os tomates pelados picadinhos, abaixe o fogo, acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por alguns minutinhos. Acrescente a lentilha rosa cozida, salgue e tempere com pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, acerte os temperos, e reserve

Queijinho de castanha de caju

1. Descarte a água do molho da castanha e bata-as no liquidificador com 1 xícara de água filtrada ou fervida até ficar um creme homogêneo
2. Doure 1/2 cebola em 1 colher de sopa de azeite. Assim que douradinhas, transfira o creme de castanha para a panela em fogo baixo, tempere com sal e noz moscada. Assim que sentir o creme mais encorpado, desligue o fogo e reserve

Montagem

1. Unte sua forma com azeite de oliva
2. Coloque a primeira camada de palmito para lasanha
3. Cubra com metade do molho de lentilha rosa
4. Coloque algumas colheradinhas do queijinho de castanha de caju
5. Adicione outra camada de palmito para lasanha
6. Acrescente a outra metade do molho de lentilha rosa + algumas colheradinhas do queijinho, mas guarde a maior parte para o final
7. Faça a última camada de palmito para lasanha
8. Cubra com o queijinho de castanha
9. Salpique orégano a gosto
10. Asse 30 minutos com o dourador ligado e prontinho para servir!

Notas

1. Esse palmito para lasanha encontro em mercados cortadinhos já em formato de "massa" para lasanha
2. Guarde a maior parte do queijinho de castanhas para a última camada. As colheradinhas no meio são só para uma cremosidade no meio da lasanha. Sim, esse creminho é mágico porque no meio da lasanha fica cremosinho e em cima fica bem sequinho se o forno tiver dourador
3. Essa receita serve de 2 a 4 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
4. Eu gosto de acompanhar a receita com bastante salada, principalmente folhas verdes temperadas com limão e e arroz cozido

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que vocês tenham gostado da receita, façam e saboreiem muito!

Beijinhos de luz,

A rede social que mais movimentamos é o Instagram, então deixamos aqui nosso convite para nos acompanharmos por lá, pois sempre tem novidades, divulgação das receitas novas, dicas e muito mais! Seguem os links @nomadeveg e @plantt.e 😀

Pensamos em uma receita bem simples, fácil de fazer, mas com uma proposta diferente e um visual lindo, perfeita para aqueles dias que você quer fazer algo gostoso e diferenciado mas não tá afim de trabalhar demais na cozinha. Agora bora que vamos mostrar como fizemos! 😀

Escondidinho Vegano de Cogumelos com Purê de Abóbora

2019-05-30 16:13:07

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Purê de Abóbora

1. 1/4 de uma abóbora cabotiá grande
2. 1/2 xícara de leite de coco
3. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
4. 1/2 colher de chá de sal
5. pimenta do reino moída na hora a gosto

Recheio

1. 1 xícara (200g) de cogumelo shitake fatiado
2. 1 1/2 xícara (200g) cogumelo shimeji sem os talos grandes
3. 1 colher de sopa de óleo vegetal
4. 1 cebola grande picada
5. 1 dente de alho picadinho
6. 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (opcional)
7. 3 colheres de sopa de molho de tomate
8. 1 colher de chá de sal
9. tomilho a gosto
10. cebolinha a gosto

Purê de Abóbora

1. Asse a abóbora sem as sementes em 180 graus durante 40 minutos
2. Depois de assada, retire a casca e leve-a a um processador com os outros ingredientes do purê
3. Bata até ficar um purê cremoso. O purê renderá em média 2 xícaras
4. Reserve

Recheio

1. Pique o alho, a cebola e a cebolinha
2. Fatie os cogumelos shitake, e destaque os cogumelos shimeji daquele talo grosso. Você pode fazer isso enquanto a abóbora está la no forno
3. Em uma frigideira, refogue o alho até dourar, mas cuidado para não queimar. Adicione a cebola e refogue-a até dourar
4. Acrescente os shitakes, refogue por uns 3 minutinhos e então entre com os shimejis
5. Coloque o vinagre se optou por usá-lo, o molho de tomate e o sal. Mexa de vez em quando para não queimar
6. Enquanto vai cozinhando o molho, vá adicionando o tomilho com as mãos para liberar mais o aroma da erva, pode colocar bastante que vai ficar bem delicioso
7. Por último entre com a cebolinha picada e pronto. Vamos para a montagem!

Montagem

1. Coloque o molho de cogumelos em uma forma do tamanho de um bolo inglês
2. Adicione o purê por cima dos cogumelos e espalhe-o bem até ficar uniforme
3. Finalize com mais tomilho por cima do purê
4. Leve ao forno em 180 graus durante 30 minutos, preferencialmente com o dourador ligado
5. Prontinho para servir!

Notas

1. Para cortar a abóbora com segurança, leve-a inteira ao forno durante uns 15 minutos antes de cortar, pois ela vai ficar macia e bem fácil de cortar
2. Essa receita serve 2 a 3 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
3. Para uma refeição completa, uma sugestão é servir com arroz e salada de feijão branco
4. Você pode substituir o vinagre de vinho tinto por vinho tinto ou branco seco. Mas é opcional essa etapa
5. Esses cogumelos combinam muito pelo contraste que eles causam quando estamos comendo o escondidinho. Um é bem delicado e outro bem "carnudo". Mas caso não encontre esses cogumelos, pode substituí-los por outros
6. Aproveite e deixe o forno ligado depois que assar a abóbora para assar o escondidinho

Por Nômade Veg & Plantte

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Esperamos que vocês se deliciem com essa receita como foi uma delícia para nós prepararmos para vocês!

Beijinhos de luz,

E essa é uma receita infalível de um mingau cremosinho que você vai levar para sua vida! Acessível, gostosa, saudável e ainda é super fácil de fazer! Bora aprender?

Mingau de Aveia Vegano

2019-05-24 16:00:48

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Ingredientes

1. 1/2 xícara de aveia em flocos
2. 1 1/2 xícara de leite vegetal (meus favoritos são de amêndoas, coco e soja)
3. 1/2 colher de sopa de açúcar (demerara ou maskavo) ou 1 colher de sopa para um mingau mais doce

Ingredientes extras para variar o mingau

1. pitada de canela
2. pitada de sal
3. gotas de extrato ou essência de baunilha
4. 1/2 colher de sopa de cacau
5. 1 colher de sopa de chia
6. farinha ou farelo de aveia
7. proteína vegetal
8. frutas (banana, maçã, uvas passas, berries)

Instruções

1. Em uma panela, adicione a aveia, o leite vegetal e o açúcar. Se quiser acrescente algum ou alguns dos ingredientes opcionais.
2. Mexa de vez em quando até ferver. Assim que ferver, abaixe o fogo e mexa com mais frequência até ficar um mingau bem encorpado. Prontinho!

Notas

1. Eu uso açúcar porque gosto de um mingau mais docinho para lembrar o tradicional e também porque uso leites que não são adoçados. Mas, se você quiser pode fazer sem açúcar ou então com um adoçante de sua preferência no lugar. Ah, e se seu leite vegetal já for adoçado aí dispensa total o uso de açúcar.
2. Para um mingau mais cremosinho ainda, você pode colocar um pouquinho da farinha/farelo de aveia na medida da aveia.
3. Você pode comer assim purinho mesmo ou servir com frutas, pasta de amendoim, geleia, enfim, com o que agradar seu paladar!
4. Para uma versão chocolatuda, acrescente 1/2 colher de cacau e gotinhas de essência ou extrato de baunilha.
5. Se você for usar leite de coco industrializado daqueles de garrafinha, use 1/2 xícara de leite de coco + 1 xícara de água ao invés de 1 1/2 xícara apenas de leite.
6. Essa receita serve de 1 a 2 pessoas, dependendo dos acompanhamentos.

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Espero que essa receita aqueça seu corpo, sua alma, sua mente, seu espírito, tudinho!

Beijinhos de luz,