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Pensamos em uma receita bem simples, fácil de fazer, mas com uma proposta diferente e um visual lindo, perfeita para aqueles dias que você quer fazer algo gostoso e diferenciado mas não tá afim de trabalhar demais na cozinha. Agora bora que vamos mostrar como fizemos! 😀

Escondidinho Vegano de Cogumelos com Purê de Abóbora

2019-05-30 16:13:07

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Purê de Abóbora

1. 1/4 de uma abóbora cabotiá grande
2. 1/2 xícara de leite de coco
3. 2 colheres de sopa de azeite de oliva
4. 1/2 colher de chá de sal
5. pimenta do reino moída na hora a gosto

Recheio

1. 1 xícara (200g) de cogumelo shitake fatiado
2. 1 1/2 xícara (200g) cogumelo shimeji sem os talos grandes
3. 1 colher de sopa de óleo vegetal
4. 1 cebola grande picada
5. 1 dente de alho picadinho
6. 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto (opcional)
7. 3 colheres de sopa de molho de tomate
8. 1 colher de chá de sal
9. tomilho a gosto
10. cebolinha a gosto

Purê de Abóbora

1. Asse a abóbora sem as sementes em 180 graus durante 40 minutos
2. Depois de assada, retire a casca e leve-a a um processador com os outros ingredientes do purê
3. Bata até ficar um purê cremoso. O purê renderá em média 2 xícaras
4. Reserve

Recheio

1. Pique o alho, a cebola e a cebolinha
2. Fatie os cogumelos shitake, e destaque os cogumelos shimeji daquele talo grosso. Você pode fazer isso enquanto a abóbora está la no forno
3. Em uma frigideira, refogue o alho até dourar, mas cuidado para não queimar. Adicione a cebola e refogue-a até dourar
4. Acrescente os shitakes, refogue por uns 3 minutinhos e então entre com os shimejis
5. Coloque o vinagre se optou por usá-lo, o molho de tomate e o sal. Mexa de vez em quando para não queimar
6. Enquanto vai cozinhando o molho, vá adicionando o tomilho com as mãos para liberar mais o aroma da erva, pode colocar bastante que vai ficar bem delicioso
7. Por último entre com a cebolinha picada e pronto. Vamos para a montagem!

Montagem

1. Coloque o molho de cogumelos em uma forma do tamanho de um bolo inglês
2. Adicione o purê por cima dos cogumelos e espalhe-o bem até ficar uniforme
3. Finalize com mais tomilho por cima do purê
4. Leve ao forno em 180 graus durante 30 minutos, preferencialmente com o dourador ligado
5. Prontinho para servir!

Notas

1. Para cortar a abóbora com segurança, leve-a inteira ao forno durante uns 15 minutos antes de cortar, pois ela vai ficar macia e bem fácil de cortar
2. Essa receita serve 2 a 3 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
3. Para uma refeição completa, uma sugestão é servir com arroz e salada de feijão branco
4. Você pode substituir o vinagre de vinho tinto por vinho tinto ou branco seco. Mas é opcional essa etapa
5. Esses cogumelos combinam muito pelo contraste que eles causam quando estamos comendo o escondidinho. Um é bem delicado e outro bem "carnudo". Mas caso não encontre esses cogumelos, pode substituí-los por outros
6. Aproveite e deixe o forno ligado depois que assar a abóbora para assar o escondidinho

Por Nômade Veg & Plantte

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Esperamos que vocês se deliciem com essa receita como foi uma delícia para nós prepararmos para vocês!

Beijinhos de luz,

Guacamole, A Receita Original Do México

2018-04-24 20:13:00

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Ingredientes

1. 2 avocados
2. 1 xícara de tomates picados (2 tomates pequenos em média)
3. 1/3 ou 1/2 xícara de cebola roxa picada (1 cebola pequena em média)
4. 1/3 ou 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picado
5. sal a gosto (uso 1 colher de chá)
6. limão a gosto (uso 1 inteiro)

Instruções

1. Higienize bem todos os ingredientes.
2. Amasse os avocados.
3. Pique o tomate, a cebola roxa e o coentro.
4. Misture todos ingredientes.
5. Tempere com sal e limão a gosto, misture novamente e está prontinho para servir!

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Observações

• Essa receita serve de 2 a 3 pessoas.
• Guacamole não é só para acompanhar comida mexicana viu, você pode fazer como salada no dia a dia, para comer com pão ou torradas, ou até para comer puro, fica uma delícia!

Espero que se apaixonem por essa receita como me apaixonei! E pra me deixar bem feliz, deixa um comentário aqui me contando o que achou e já aproveita e vem me seguir no Instagram 😀

Beijitos,

É uma receita ótima para comer com pão, torradas, biscoitos de arroz, fazer sanduíches, comer como salada, usar como recheio e até mesmo como acompanhamento com nosso queridinho arroz e feijão, enfim, é uma receita muito versátil que se armazenada em um pote de vidro dura bem na geladeira.

Amo ter antepasto pronto na geladeira para o café da manhã ou lanche da tarde, inclusive aqui tem mais receitas que você pode fazer pra dar uma variada no seu café da manhã.

Agora bora para a receita desse antepasto 😀

Antepasto de Berinjela de Forno

2018-04-16 19:21:03

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Preparo

20 min

Cozimento

50 min

Tempo total

1 hr 10 min

Preparo

20 min

Cozimento

50 min

Tempo total

1 hr 10 min

Ingredientes

1. 3 berinjelas
2. 1 pimentão amarelo
3. 1 pimentão vermelho
4. 1 cebola
5. 3 dentes de alho
6. pimenta do reino a gosto (uso 1/2 colher de chá)
7. sal a gosto (uso 1 1/2 colher de chá)
8. azeite de oliva a gosto (uso 8 colheres de sopa)
9. 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
10. 1/3 xícara de uvas passas brancas

Instruções

1. Ligue o forno para pré-aquecer em 200 graus
2. Encha um refratário com água e sal
3. Corte as berinjelas em cubinhos e vá colocando os cubinhos no refratário com a água e sal para a berinjela não escurecer
4. Corte os pimentões e a cebola em cubinhos e coloque na forma que irá utilizar para assar
5. Pique os dentes de alho e adicione ao refratário que irá assar também
6. Descarte toda a água do refratário com os cubinhos de berinjela e misture-os bem com os outros ingredientes que irão ao forno
7. Tempere com o sal,  a pimenta do reino, e o azeite de oliva
8. Cubra com um papel alumínio
9. Leve ao forno por 30 minutos
10. Retire o refratário do forno, retire o papel alumínio, e prove como estão os temperos. Ajuste se necessário
11. Leve ao forno novamente por mais 20 minutos, dessa vez sem o alumínio.
12. Retire do forno, adicione as azeitonas e as uvas passas
13. Sirva na hora ou então espere esfriar, coloque preferencialmente em um pote de vidro, se quiser adicione mais um pouco de azeite de oliva e guarde na geladeira. Prontinho!

Notas

1. Você pode comer o antepasto na hora que sai do forno, mas é uma receita que rende bem, então indico guardar em potinhos de vidro na geladeira. Dura tranquilamente 1 semana se guardado no vidro. E na minha opinião, depois de ficar marinando dentro do potinho, fica ainda mais gostoso. Mas, caso você não goste de comida fria, pode esquentar no microondas ou em uma panelinha quando for comer.
2. É uma boa receita para fazer aquela limpa na geladeira sabe? porque você pode misturar abobrinha, cenoura, tomate, enfim, o que sua imaginação permitir e você achar que combine com a receita.
3. Já adicionei amendoim no antepasto, achei que combinou bem. Então, sinta-se livre para adicionar oleaginosas na receita depois de pronta.
4. Ah, também já passei pasta de amendoim integral no pão e por cima coloquei o antepasto, fica uma delícia e sustenta bem.

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Servidos?

Essa receita foi preparada com muito carinho para vocês! Quando fizerem, lembrem aqui do Nômade Veg deixando seu comentário sobre o que achou! <3 Ah, e lembrem de me seguir no Instagram para acompanhar as novidades do blog! 

Bacini (beijinhos em italiano)

Depois de alguns testes, surgiu essa receita torta espuma de tomate, que para a alegria de todos, é uma receita vegana, sem glúten e super colorida! Bora aprender e fazer?

Torta Espuma de Tomate

2018-04-18 16:17:50

Uma torta vegana e colorida

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Ingredientes

1. 4 tomates médios maduros
2. 1 cenoura
3. 1 cebola
4. 1 dente de alho
5. 1 colher (chá) de colorau
6. 1 colher (chá) de páprica picante
7. 1/2 colher (chá) de pimenta calabresa
8. 1 pitada de pimenta do reino
9. 1 colher (chá) de sal
10. 1/2 xícara de azeite de oliva
11. 2 xícaras de farinha de arroz
12. 1 colher pequena de vinagre de maçã
13. 1 colher sopa de fermento
14. orégano ou manjericão secos para salpicar

Instruções

1. Primeiro vamos preparar o recheio.
2. Higienize bem seus tomates e sua cenoura.
3. Pique a cenoura e 1/2 cebola em cubinhos.
4. Pegue 2 tomates e separe as polpas do restante dos tomates. As polpas reserve para a massa. Para o recheio vamos usar só o restante dos 2 tomates. Então pique em cubinhos e reserve também.
5. Aquece seu forno em 250 graus.
6. Unte sua forma.
7. Vamos para a massa. Corte grosseiramente os outros 2 tomates inteiros e a outra metade da cebola. Retire o miolo do dente de alho para não deixar um gosto tão forte na sua massa.
8. Coloque os 2 tomates + as duas polpas, a 1/2 cebola, o dente de alho, o azeite de oliva, o sal, o colorau, a páprica e as pimentas no liquidificador. Bata bem até virar uma mistura homogênea.
9. Com a mistura bem homogênea, adicione a farinha. Coloque 1 xícara e bata bem, então adicione a outra xícara e bata mais um tanto.
10. Coloque a colherzinha de vinagre e misture bem na massa com uma colher mesmo.
11. Adicione o fermento e mexa levemente com a colher também. Essa é a hora que você vai ver sua massa se transformar em uma linda espuma de tomate.
12. Misture o recheio na massa.
13. Coloque na forma untada.
14. Salpique orégano ou manjericão por cima para dar um toque especial.
15. Asse em 250 graus 50 minutos.
16. Está pronto! Basta esperar dar uma esfriada e atacar.

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Bora fazer?

Observações

• Os temperos que usei foram os que depois de alguns testes mais agradaram meu paladar, e na minha opinião, mais combinaram com a massa, porém, sinta-se livre para retirar algum que você não goste, trocar por outros temperos e inventar seu sabor.
• Apenas uma colher chá de sal para o meu paladar foi suficiente, mas se você gosta das coisas mais salgadinhas, pode adicionar mais meia colherzinha.
• Para uma versão com menos carboidratos, troque uma xícara de farinha de arroz por farinha de grão de bico ou de aveia.

É isso, espero que tenham gostado desse receita e convido-os para preparar. Juro que é uma delícia! Deixa seu comentário dai me contando o que achou 🙂

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Beijinhos coloridos e temperados,