low carb – Nômade Veg https://nomadeveg.com.br Blog de Receitas Vegetarianas Mon, 07 Sep 2020 20:04:04 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 https://nomadeveg.com.br/wp-content/uploads/2020/09/cropped-favicon-32x32.png low carb – Nômade Veg https://nomadeveg.com.br 32 32 Lasanha Vegana & Low Carb https://nomadeveg.com.br/lasanha-vegana-low-carb/ https://nomadeveg.com.br/lasanha-vegana-low-carb/#comments Tue, 11 Jun 2019 18:38:44 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=1121 Para mim, e para muitos, acredito, comida tem tudo a ver com memória afetiva, com algo que nos leva de volta a algum acontecimento que arquivamos com muito carinho. Imagina aquele prato que você ficava esperando chegar uma data especial, ou um domingo em família para poder saborear! Esse prato para mim era lasanha! A lasanha da minha mãe é a melhor do mundo, tenho certeza! Tudo preparado em casa e na maioria das vezes caipira, feita com ingredientes vindos diretamente da roça.. Enfim, com raízes nesse sentimento surgiu essa lasanha aí, bem diferente da que a minha faz, mas com aquela memória afetiva de que lasanha é uma das melhores comidas do mundo! E a minha versão é vegana, low carb, cheia de proteína, saudável & deliciosa!

Antes de te ensinar, vou pedir sua força para acompanhar também meu trabalho pelas redes sociais, estou no Instagram, Pinterest & Facebook! Agora vem que vou te ensinar! 😀

Lasanha Vegana e Low Carb
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Ingredientes
  1. 1 bandeja (400g) de palmito para lasanha
  2. 1 xícara (150g) de castanha de caju crua
  3. 1 1/2 xícara de água
  4. 1 xícara de lentilha rosa
  5. 1 xícara de tomates pelados picadinhos com o suco de tomates
  6. 3 dentes de alho picadinhos
  7. 4 cm alho poró
  8. 1 ou 1/2 cebola
  9. 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
  10. sal a gosto
  11. pimenta do reino a gosto
  12. noz moscada a gosto
  13. orégano para finalizar
Primeiros preparos
  1. Deixe a castanha de caju de molho de um dia para o outro, ou então, na hora em que for cozinhar, ferva-as durante 5 minutos ou então deixe-as de molho na água quente até a hora de usar
  2. Coloque também o palmito para lasanha de molho em água quente
  3. Cozinhe a lentilha rosa até ficar macia
  4. Aqueça o forno em 180 graus
Molho de lentilha rosa
  1. Doure os alhos e o alho poró picadinhos em 1 colher de sopa de azeite
  2. A seguir, adicione os tomates pelados picadinhos, abaixe o fogo, acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por alguns minutinhos. Acrescente a lentilha rosa cozida, salgue e tempere com pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, acerte os temperos, e reserve
Queijinho de castanha de caju
  1. Descarte a água do molho da castanha e bata-as no liquidificador com 1 xícara de água filtrada ou fervida até ficar um creme homogêneo
  2. Doure 1/2 cebola em 1 colher de sopa de azeite. Assim que douradinhas, transfira o creme de castanha para a panela em fogo baixo, tempere com sal e noz moscada. Assim que sentir o creme mais encorpado, desligue o fogo e reserve
Montagem
  1. Unte sua forma com azeite de oliva
  2. Coloque a primeira camada de palmito para lasanha
  3. Cubra com metade do molho de lentilha rosa
  4. Coloque algumas colheradinhas do queijinho de castanha de caju
  5. Adicione outra camada de palmito para lasanha
  6. Acrescente a outra metade do molho de lentilha rosa + algumas colheradinhas do queijinho, mas guarde a maior parte para o final
  7. Faça a última camada de palmito para lasanha
  8. Cubra com o queijinho de castanha
  9. Salpique orégano a gosto
  10. Asse 30 minutos com o dourador ligado e prontinho para servir!
Notas
  1. Esse palmito para lasanha encontro em mercados cortadinhos já em formato de "massa" para lasanha
  2. Guarde a maior parte do queijinho de castanhas para a última camada. As colheradinhas no meio são só para uma cremosidade no meio da lasanha. Sim, esse creminho é mágico porque no meio da lasanha fica cremosinho e em cima fica bem sequinho se o forno tiver dourador
  3. Essa receita serve de 2 a 4 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
  4. Eu gosto de acompanhar a receita com bastante salada, principalmente folhas verdes temperadas com limão e e arroz cozido
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Espero que vocês tenham gostado da receita, façam e saboreiem muito!

Beijinhos de luz,


]]> https://nomadeveg.com.br/lasanha-vegana-low-carb/feed/ 1 Arroz de Couve-Flor https://nomadeveg.com.br/arroz-de-couve-flor/ https://nomadeveg.com.br/arroz-de-couve-flor/#comments Thu, 08 Feb 2018 12:39:50 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=424 A couve flor é um vegetal que oferece uma grande quantidade de nutrientes e tem pouquíssimas calorias, e, por possuir muitas fibras nos dá aquela sensação de saciedade, sabe? Ela é ótima! E quem está buscando hábitos mais saudáveis deve incluir a couve-flor em seu dia a dia. Então, vou ensinar uma receita pra vocês substituírem de vez em quando o arroz tradicional por esse arroz de couve-flor.

Arroz de Couve-Flor
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Ingredientes
  1. 1 couve-flor
  2. óleo vegetal
  3. cebola a gosto
  4. alho a gosto
  5. cominho em pó a gosto
  6. sal a gosto
Instruções
  1. Primeiro, higienize bem a sua couve-flor. Vale deixar um tempo de molho na água para limpar bem.
  2. Em um recipiente fundo, rale a couve flor. Rale todas as florzinhas e um tanto do caule também.
  3. Pique um pedaço de cebola e um dente de alho.
  4. Doura a cebola e o alho com um pouquinho de óleo da sua preferência.
  5. Tudo douradinho, adicione a couve-flor ralada.
  6. Salgue a seu gosto e coloque uma pitada de cominho.
  7. Aí é só ficar refogandinho uns 3 minutinhos e está prontinho!
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Observação

  • Ensinei a fazer com os temperos que agradam o meu paladar, mas pode variar aí e deixar ao seu gosto, tá bom?
  • É importante ralar dentro de um recipiente fundo para não fazer uma bagunça de couve-flor na sua cozinha (experiência própria).
  • Não precisa nem adicionar água porque a própria couve-flor já tem bastante água e vai dar uma soltadinha.

Essa é a receita super prática e gostosa do dia. Espero que vocês façam, gostem e incluam mais couve-flor em suas vidas!

 

Beijinhos,

]]> https://nomadeveg.com.br/arroz-de-couve-flor/feed/ 2 Receita Suflê de Abobrinha Vegano https://nomadeveg.com.br/sufle-de-abobrinha/ https://nomadeveg.com.br/sufle-de-abobrinha/#respond Thu, 18 Jan 2018 18:08:58 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=244 Para dar início as receitas que vou trazer aqui, escolhi esse suflê de abobrinha, que é uma receita que aprendi com minha mãe, mas, adaptei para uma versão vegana, low carb e sem glúten, do jeitinho que gosto.
Ah, e outro motivo que me levou a escolher justamente essa receita como inauguração, é pelo fato da abobrinha ser um legume da estação, então tem de monte por aí e não tem desculpa para não fazer viu. Essa que usei pra preparar veio direto da colheita do meu pai, então é bem especial.

Receita Suflê de Abobrinha Vegano
Delicioso suflê de abobrinha vegano, low carb e sem glúten
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Ingredientes
  1. 1 abobrinha grande
  2. 1 cebola
  3. 1 dente de alho
  4. cebolinha a gosto
  5. pimenta do reino a gosto
  6. orégano a gosto
  7. sal a gosto
  8. 1/3 xícara de óleo vegetal
  9. 1 1/2 xícara de água
  10. 2 xícaras de farinha de grão de bico
  11. 1 xícara de farinha de aveia
  12. 1 colher (de chá) de vinagre de maçã
  13. 1 colher (de chá) de fermento químico
Instruções
  1. Primeiro rale a abobrinha, pique meia cebola, meio dente de alho e cebolinha.
  2. Feito isso, ligue o forno em 220 graus e unte a forma.
  3. Em uma frigideira untada com óleo vegetal de sua preferência, doure a cebola e o alho picados. Assim que estiverem dourados, adicione a abobrinha ralada, coloque um pouco de sal, um fio de azeite de oliva e de uma leve refogada, apenas uns 3 minutinhos. Acrescente a cebolinha e reserve.
  4. Para a massa, bata bem no liquidificador a água, o óleo, o sal, a outra metade da cebola e do alho, com uma pitada de pimenta do reino.
  5. Desligue o liquidificador, adicione as farinhas pouco a pouco e vá batendo tudo, até virar uma massa homogênea.
  6. Com a massa homogênea, é hora de dar o toque final. Adicione a colher de vinagre e de mais uma batidinha, e por último, acrescente o fermento, batendo bem de leve.
  7. Para montar o suflê, forre a forma com um pouco de massa, acrescente todo recheio bem espalhadinho, e adicione o restante da massa por cima da abobrinha, e para dar aquele toque especial, salpique orégano por cima.
  8. Asse durante 35 minutos em 220 graus ou até o palitinho ou garfo sair limpo. Pronto! Agora é só esperar esfriar um pouquinho e servir!
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Servidos?

Observações

  • Escolhi a farinha de grão de bico porque além dela ser muito nutritiva, acho que combina muito com essa receita, e vocês podem encontrar facilmente em lojas de produtos naturais. Mas caso não encontrem, podem substituir por outra, como a de arroz, por exemplo.
  • A farinha de aveia é super fácil de fazer, pois é só bater bem a aveia em flocos no liquidificador.
  • Se preferirem, não precisam refogar o recheio, da pra colocar só a abobrinha ralada com um pouco de sal, mas, refogado eu acho mais saboroso.

Bom, é isso pessoal, espero que vocês gostem de abobrinha assim como eu, que tenham gostado dessa receita. Preparem com muito amor, que é como preparei a receita para vocês. 
Ah, e deixo o convite para me acompanhar no Instagram e deixar um comentário aqui contando o que acharam da receita!

 

Um beijo com muito amor,

 

 

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