LENTILHA ROSA – Nômade Veg https://nomadeveg.com.br Blog de Receitas Vegetarianas Fri, 27 Mar 2020 17:03:35 +0000 pt-BR hourly 1 https://wordpress.org/?v=5.5.14 https://nomadeveg.com.br/wp-content/uploads/2020/09/cropped-favicon-32x32.png LENTILHA ROSA – Nômade Veg https://nomadeveg.com.br 32 32 Sopa de Legumes & Lentilha Rosa https://nomadeveg.com.br/sopa-de-legumes-lentilha-rosa/ https://nomadeveg.com.br/sopa-de-legumes-lentilha-rosa/#respond Tue, 16 Jul 2019 18:17:03 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=1302 Sopa é um prato que é tão fácil fazer na versão vegetariana né não? Mas as pessoas vivem inventando de querer colocar carne em todas! Esses dias fui em um buffet de sopa e lá tinham aquelas sopas uma mais linda que a outra, mas tinha um detalhe: apenas uma delas não tinha carne. Saí de lá desapontada e vim pra casa fazer minha própria sopa.

Essa sopa que vou ensinar hoje, uso lentilha rosa como proteína vegetal. Caso você não encontre essa lentilha, faz com a mais comum que encontramos em todos os mercados. Eu gosto especificamente da lentilha rosa nessa receita porque ela tem um sabor bem neutro e desmancha no caldo, então fica uma sopa de legumes com um caldo bem encorpado e mais enriquecida nutricionalmente falando. 

Enfim, essa sopa é uma delícia meu povo, e se estiver friozinho por aí e você estiver lendo esse post, indico que já providencie os ingredientes porque vai valer muito a pena!

Antes de irmos para a receita, quero te convidar para me acompanhar pelas redes sociais, assim você fica por dentro de tudo que rola aqui no blog. Estou no Instagram, Facebook & Pinterest.

Agora bora pra essa receita vegana deliciosa de Sopa de Legumes & Lentilha Rosa! 😀

Sopa de Legumes & Lentilha Rosa
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Ingredientes
  1. 1/2 xícara de alho poró cortado em rodelas
  2. 1 xícara de cebola cortada em cubinhos
  3. 3 cenouras cortada em cubos
  4. 1 chuchu cortado em cubos
  5. 3 batatas monalisa cortada em cubos
  6. cebolinha a gosto picada
  7. 1 maço de folhas de espinafre picadas grosseiramente
  8. 3 colheres de sopa de azeite
  9. 1 colher de sopa de sal
  10. 1 folha de louro
  11. pimenta do reino a gosto
  12. 7 xícaras de água
Instruções
  1. Faça seu mise en place. Pique todos os ingredientes como indicado. A cenoura, o chuchu e a batata corte deixando-os do mesmo tamanho
  2. Em uma panela grande, coloque 2 colheres de sopa de azeite e refogue o alho poró
  3. Adicione mais uma colher de sopa de azeite e entre com a cebola, 1 folha de louro e pimenta do reino a gosto. Refogue até dourar
  4. Adicione a cenoura, o chuchu, a batata e a lentilha e refogue-os para liberar mais o sabor dos ingredientes
  5. Então coloque a água e o sal e cozinhe até os legumes ficarem macios
  6. Finalize com o espinafre e a cebolinha e desligue a panela. Pronto!
Notas
  1. Se gostar de sopa mais apimentada, adicione 1 pimenta de dedo de moça picadinha sem sementes junto com o alho poró
  2. A parte que usamos do alho poró é aquela parte debaixo branca
  3. Opte sempre que possível por alimentos orgânicos
  4. Pode servir na hora ou fazer para servir mais tarde, só sugiro deixar o espinafre e a cebolinha para colocar na hora de servir
  5. Na hora de servir fica uma delícia regar um pouco de azeite de oliva por cima, colocar cebolinhas picadas, e também se tiver acesso colocar um queijo ralada vegano e ainda fazer umas torradinhas para acompanhar
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Bom apetite!

Espero que tenha gostado dessa receita!

Um beijinho,

]]> https://nomadeveg.com.br/sopa-de-legumes-lentilha-rosa/feed/ 0 Lasanha Vegana & Low Carb https://nomadeveg.com.br/lasanha-vegana-low-carb/ https://nomadeveg.com.br/lasanha-vegana-low-carb/#comments Tue, 11 Jun 2019 18:38:44 +0000 https://nomadeveg.com.br/?p=1121 Para mim, e para muitos, acredito, comida tem tudo a ver com memória afetiva, com algo que nos leva de volta a algum acontecimento que arquivamos com muito carinho. Imagina aquele prato que você ficava esperando chegar uma data especial, ou um domingo em família para poder saborear! Esse prato para mim era lasanha! A lasanha da minha mãe é a melhor do mundo, tenho certeza! Tudo preparado em casa e na maioria das vezes caipira, feita com ingredientes vindos diretamente da roça.. Enfim, com raízes nesse sentimento surgiu essa lasanha aí, bem diferente da que a minha faz, mas com aquela memória afetiva de que lasanha é uma das melhores comidas do mundo! E a minha versão é vegana, low carb, cheia de proteína, saudável & deliciosa!

Antes de te ensinar, vou pedir sua força para acompanhar também meu trabalho pelas redes sociais, estou no Instagram, Pinterest & Facebook! Agora vem que vou te ensinar! 😀

Lasanha Vegana e Low Carb
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Ingredientes
  1. 1 bandeja (400g) de palmito para lasanha
  2. 1 xícara (150g) de castanha de caju crua
  3. 1 1/2 xícara de água
  4. 1 xícara de lentilha rosa
  5. 1 xícara de tomates pelados picadinhos com o suco de tomates
  6. 3 dentes de alho picadinhos
  7. 4 cm alho poró
  8. 1 ou 1/2 cebola
  9. 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal
  10. sal a gosto
  11. pimenta do reino a gosto
  12. noz moscada a gosto
  13. orégano para finalizar
Primeiros preparos
  1. Deixe a castanha de caju de molho de um dia para o outro, ou então, na hora em que for cozinhar, ferva-as durante 5 minutos ou então deixe-as de molho na água quente até a hora de usar
  2. Coloque também o palmito para lasanha de molho em água quente
  3. Cozinhe a lentilha rosa até ficar macia
  4. Aqueça o forno em 180 graus
Molho de lentilha rosa
  1. Doure os alhos e o alho poró picadinhos em 1 colher de sopa de azeite
  2. A seguir, adicione os tomates pelados picadinhos, abaixe o fogo, acrescente um pouquinho de água e deixe cozinhar por alguns minutinhos. Acrescente a lentilha rosa cozida, salgue e tempere com pimenta do reino. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, acerte os temperos, e reserve
Queijinho de castanha de caju
  1. Descarte a água do molho da castanha e bata-as no liquidificador com 1 xícara de água filtrada ou fervida até ficar um creme homogêneo
  2. Doure 1/2 cebola em 1 colher de sopa de azeite. Assim que douradinhas, transfira o creme de castanha para a panela em fogo baixo, tempere com sal e noz moscada. Assim que sentir o creme mais encorpado, desligue o fogo e reserve
Montagem
  1. Unte sua forma com azeite de oliva
  2. Coloque a primeira camada de palmito para lasanha
  3. Cubra com metade do molho de lentilha rosa
  4. Coloque algumas colheradinhas do queijinho de castanha de caju
  5. Adicione outra camada de palmito para lasanha
  6. Acrescente a outra metade do molho de lentilha rosa + algumas colheradinhas do queijinho, mas guarde a maior parte para o final
  7. Faça a última camada de palmito para lasanha
  8. Cubra com o queijinho de castanha
  9. Salpique orégano a gosto
  10. Asse 30 minutos com o dourador ligado e prontinho para servir!
Notas
  1. Esse palmito para lasanha encontro em mercados cortadinhos já em formato de "massa" para lasanha
  2. Guarde a maior parte do queijinho de castanhas para a última camada. As colheradinhas no meio são só para uma cremosidade no meio da lasanha. Sim, esse creminho é mágico porque no meio da lasanha fica cremosinho e em cima fica bem sequinho se o forno tiver dourador
  3. Essa receita serve de 2 a 4 pessoas, dependendo dos acompanhamentos
  4. Eu gosto de acompanhar a receita com bastante salada, principalmente folhas verdes temperadas com limão e e arroz cozido
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Espero que vocês tenham gostado da receita, façam e saboreiem muito!

Beijinhos de luz,


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