Comece assistindo a esse vídeo que fiz para o IGTV do Instagram e leia todo o post a seguir para entender certinho todo o processo de como abrir o coco e fazer o leite. Seguindo todas as dicas tenha confiança que vai dar tudo certo.

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Leite de Coco Caseiro

Tempo de Preparo 20 minutes minutes

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• liquidificador
• coador de voal, pano de prato ou peneira bem fina

Ingredientes

• 150 gramas de polpa de coco seco
• 500 ml de água potável morna

Instruções

• Bata bem no liquidificador a polpa do coco com a água morna (cerca de 2 minutos) até que se extraia bem toda a gordura da polpa, coe e está pronto.

Existem diversos jeitos para abrir um coco, mas o meu favorito é esse que ensino no vídeo, que você vai batendo no coco inteiro com força média uns 10 a 15 minutos até o coco começar a rachar. Aí depois que ele racha, você bate mais forte pra abrir, e depois de aberto, com esse método fica bem fácil de descocar, porque esse tempo batendo ajuda soltar a polpa da casca e fica bem mais fácil tirar do que se não fizer dessa forma. Abrir o coco é fácil, o difícil é tirar a polpa. Mas com essa técnica seus problemas acabaram hehe.

Ah, e use sempre uma colher de sobremesa ou sopa com a espessura bem fininha para tirar a polpa. Você vai encaixando a colher entre a casca e a polpa e empurrando para fora, vai sair bem fácil fazendo isso. E sempre tenha muito cuidado pra não se machucar na casca tá bom?! ⁣

⁣Para o preparo do leite, gosto de usar a água em temperatura morna para quente porque ajuda soltar a gordura da polpa do coco na água, fazendo um leite mais espesso e cremoso. Mas não use a água fervendo porque faz pressão no liquidificador e aí é perigoso ok?! ⁣

Para coar, gosto muito de coador de voal porque é bem prático. Caso você não tenha, pode usar um pano de prato limpo fininho, quando eu não tinha coador de voal usava pano de prato e dava super certo. Peneira se for bem fina funciona também, mas eu acho mais trabalhoso e não gosto muito. Mas, fica a seu critério de qual forma coar. ⁣

⁣E aí depois de pronto dura até 5 dias na geladeira. E por ficar parado ele separa, mas é só agitar que volta ficar homogêneo. Quando esquenta o leite pode separar também, mas mesma coisa, é só misturar que volta ao normal.

Essa é uma receita, mas você pode dobrar, até triplicar dependendo do tamanho do seu coco, do seu uso, da quantidade de pessoas que moram com você e vão consumir e etc. Eu gosto do leite fresco, então prefiro fazer só 500ml e aí depois se não uso o restante do coco em outro preparo e quero mais leite, faço mais pra manter mais fresquinho. ⁣

Qualquer dúvida basta deixar aqui nos comentários que será um prazer lhe ajudar! Ah, e você já deu uma olhada na nova loja online aqui do blog? Clica aqui para conhecer e conferir as novidades 😀

Um beijo,

Ana Leticia Iglikoski

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Maionese Vegana

Categoria Molhos

Tempo de Preparo 10 minutes minutes

Porções 180 gramas

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• liquidificador

Ingredientes

• 30 gramas ou 6 colheres de sopa de leite de soja em pó/extrato de soja
• 80 ml de água
• 5 gramas ou 1 colher de chá de sal
• 5 gramas ou 1 colher de chá de mostarda
• 40 gramas ou 2 pedras de gelo
• óleo de soja até emulsionar

Instruções

• No liquidificador, adicione o leite de soja em pó, água, sal, mostarda e as pedras de gelo. Bata até que fique uma mistura homogênea. Se necessário pause o liquidificador e raspe as laterais com uma espátula.
• Tire a tampinha do meio do liquidificador, cubra com uma mão para não espirrar o líquido homogêneo, deixe na velocidade máxima e vai adicionando o óleo em fio até que a maionese emulsione e pronto!

Notas

Essa receita é uma base neutra e dura bastante tempo na geladeira.

Você pode fazer a maionese temperada também, o processo é o mesmo, basta adicionar os temperos de sua preferencia na primeira leva de ingredientes. No vídeo abaixo que fiz para o IGTV lá no Instagram mostro melhor sobre esse processo também. 

As pedras de gelo são necessárias para garantir que sua maionese de certo. Porque muitas vezes pode desandar por conta de motor do liquidificador esquentar demais os ingredientes, então o gelo ajuda a manter a temperatura para emulsionar rapidamente a maionese.

Se você quiser ver essa receita em vídeo para ilustrar melhor tem lá no meu IGTV!

Caso fique com alguma dúvida basta deixar aqui nos comentários que será um prazer lhe ajudar! Espero que você tenha gostado dessa receita e desse post!

Um beijão

Por isso, nesse post vou te ensinar a versão de um leite condensado vegano e saudável! O preparo é super fácil, da para fazer tranquilamente na versão sem açúcar, e serve de base para muitas outras receitas. Já fiz mousse de maracujá, brigadeiro e beijinho e todas ficaram boas demais, inclusive, se quiserem as receitas, comentem aqui pra eu saber! ⁣

E vamos para a receita de leite condensado de coco!⁣

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Leite Condensado de Coco

Uma versão caseira, vegana e saudável de leite condensado!

Tempo de Preparo 10 minutes minutes

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• liquidificador ou mixer de mão

Ingredientes

• 1 xícara de leite de coco em pó
• 2 colheres de sopa de xylitol ou 1/4 de xícara de açúcar de sua preferencia
• 1/4 de xícara de água quente

Instruções

• Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer de mão até que fique com consistência de leite condensado e pronto!⁣

Notas

Quando estiver fazendo, vai ser necessário parar o liquidificador ou mixer de mão e passar uma espátula nas bordas do copo porque espirra bastante, especialmente no liquidificador.

Pode usar assim que preparar ou então guardar na geladeira para usar depois. Esse da foto, fotografei assim que fiz, mas se você guardar na geladeira vai ver que vai ficar com outra consistência, mais firminho, mas da para usar igual tá??

Rende aproximadamente 150 gramas, se você quiser o equivalente a uma latinha de leite condensado dobre a receita. ⁣

 Se você é vegano ou tem intolerância à lactose, quando for comprar o leite de coco em pó certifique-se que produto é feito apenas de coco. Vi pra vender no mercado livre um feito apenas com a polpa do coco.

Bom preparo e que esse leite condensado lhe renda muitas receitas deliciosas!

Um beijão

⁣

Essa é uma receita de molho de tomate caseira que em geral é simples de fazer, ela parece trabalhosa por ter que tirar as peles dos tomates, mas essa é uma parte super divertida de fazer se você se entregar para a receita, confia em mim 😀

Uma das melhores partes desse molho de tomate natural, é o aroma que ele deixa pela casa. É um perfume que vocês precisam fazer para sentir, ô coisa pra ser cheirosa é esse molho viu meu povo. E não é só cheiro bom, esse molho de tomate é muito bom, super saboroso e delicioso.

Nessa receita só tiro as peles do tomate, as sementes mantenho para render mais o molho, e o que uso para tirar a acidez das sementes é apenas uma pitada de açúcar, mas se você quiser uma versão sem açúcar, substitua por um cenoura bem picadinha ou triturada, basta colocar antes do tomate, dar uma fritadinha e fazer o restante como ensino na receita.

O legal dessa receita é que ela por si só já é um delicioso molho de tomate para macarrão, mas também pode ser base para muitas outras receitas. É uma receita que todo mundo precisa aprender para saber como fazer em casa e até mesmo surpreender os convidados.

Me empolguei e falei bastante desse molho , mas é porque é uma receita que realmente amo e queria muito ensinar vocês a preparar, então lá vamos nós!

Molho de Tomate Caseiro

2020-01-10 19:52:28

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Ingredientes

1. 1,3 quilo de tomates italianos bem maduros
2. 10 gramas de alho descascado
3. pimenta em grãos moída na hora
4. sal a gosto
5. azeite de oliva
6. pitada de açúcar

Instruções

1. Corte um X na bundinha dos tomates
2. Cozinhe-os 1 minuto em água fervente
3. Com cuidado, retire-os da panela e transfira para uma bacia de água fria
4. Retire toda a pele dos tomates, puxando a pontinha dos cortes que vão ter se soltado
5. Pique os tomates
6. Pique os alhos
7. Descarte aqueles miolos brancos dos tomates, pois são muito rígidos para cozinhar
8. Aqueça uma panela funda
9. Adicione azeite de oliva, aproximadamente 2 colheres de sopa
10. Entre com os alhos picados e frite até dourar
11. Acrescente os tomates picados e misture-os com os alhos
12. Tampe a panela e cozinhe por aproximadamente 30 minutos
13. De tempos em tempos, mexa o molho para não queimar o fundo
14. Também vá esmagando os tomates com a espátula para dissolverem melhor
15. Finalize o molho com sal, pimenta moída na hora, uma pitada de açúcar e azeite de oliva a gosto
16. Você pode deixar o molho bem rústico ou então dar umas pulsadas com o mixer de mão ou liquidificador para ficar mais dissolvido
17. Prontinho!

Notas

1. O molho rende aproximadamente 650 gramas
2. Você pode consumi-lo na hora ou então armazenar preferencialmente em potes de vidro e manter na geladeira alguns dias ou então congelar
3. Para ter molho congelado em casa, sugiro dobrar a receita
4. Você também pode aromatizar seu molho com folhas de manjericão, tomilho, sálvia, louro, o que sua imaginação permitir e seu paladar gostar

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Se quiserem ver essa receita em vídeo, postei la no IGTV do Instagram, é só clicar aqui. Também já deixo meu convite para me acompanhar por lá, assim você não perde nenhum conteúdo que trago por aqui.

Beijões de luz

E o mais legal é que esse tempero é versátil e também pode ser usado como “molho de sachê” em sanduíches, batatas assadas, pizzas, enfim, no você achar que combine. Digo que é um “molho de sachê” natural e ecológico, e quando vocês fizerem vão entender o porque.

Deixei vocês curiosos né? então vem cá que vou ensinar como faz 😀

Tempero Natural: Alho Assado

2018-06-14 15:56:36

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Ingredientes

1. 1 cabeça de alho (ou várias)
2. azeite de oliva (opcional)
3. sal (opcional)

Instruções

1. Separe uma cabeça de alho inteira. (ou várias) (use preferencialmente alhos orgânicos).
2. Corte toda a parte de cima da cabeça como está na foto. Certifique que todos os dentes de alho ficaram sem as pontas.
3. Se quiser, tempere com azeite de oliva e sal.
4. Enrole em um pedacinho de papel alumínio. (O lado mais brilhante é para dentro tá).
5. Leve ao forno por 40 minutos.
6. Tire do papel alumínio e prontinho!
7. Para usar é só tirar os dentinhos de alho da cabeça e apertar a base deles, que vai sair todo o alho pela pontinha que foi cortada.

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Observações

• Se você for assar só uma ou pouquinhas cabeças de alho, é legal fazer quando você já for assar algo no forno, que aí acha um cantinho ali pra cabeça de alho e pronto. Já economiza gás ou luz.
• Mas, se quiser, dá para assar várias cabeças. Aí é só tirar todos os alhos da casca, colocar em um potinho (preferencialmente de vidro), acrescentar azeite de oliva e sal para ajudar na conservação. Fica super prático para usar no dia a dia e não precisar ficar descascando alho sempre que for cozinhar.
• Já assei sem o papel alumínio, mas quando vai tirar o dente de alho da casca ele sai inteiro, e não pastinha como quando assado com o papel alumínio. Mas, se você tiver um processador aí e quiser economizar lixo, assa sem o papel alumínio mesmo e coloca no processador que vai virar a pastinha e o gosto vai ser igual. Aí faz o mesmo processo do tópico anterior para conservação.
• “Ah, não quero ter todo esse trabalho”. Assa umas três cabeças de alho e guarda na geladeira com a casquinha mesmo, ai tira quando for usar. Já armazenei dessa forma até duas semanas.
• Eu acho super divertido usar o dentinho de alho como substituto de molho em sachê, principalmente quando o alho ta quentinho ainda. É legal porque você aperta a base do dentinho de alho e sai todo o alho como um molhinho. Me divirto fazendo isso haha. Digo que é meu molho de sachê natural e ecológico.

É isso pessoal, espero que amem esse tempero/molhinho direto da natureza!

Vem acompanhar o Nômade Veg nas redes sociais também! Aqui esta o Instagram, aqui o Facebook e aqui o Pinterest.

Beijinhos de luz,

O legal desse leite também, é que é ótimo para tomar puro, fazer chocolate quente, colocar no café, tomar com especiarias, fazer vitaminas, sem falar as receitinhas que dá para fazer com os resíduos do leite. Enfim, são váááárias possibilidades que irei trazendo aqui e lá no Instagram para vocês. Mas também usem a criatividade e inovem na cozinha, criando suas possibilidades e se apaixonando por essa arte.

Agora, vamos para a receita, eba!

Como Fazer Leite de Amêndoas

2018-05-04 11:15:31

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Ingredientes

1. 1 xícara de amêndoas (100 gramas)
2. 3 xícaras de água (para bater)

Instruções

1. Em um recipiente, cubra as amêndoas com água e deixe-as descansando de 8 a 12 horas.
2. Descarte a água das amêndoas e lave-as se desejar.
3. Coloque as amêndoas no liquidificador.
4. Adicione a água.
5. Bate bem.
6. Coe em um voal, pano de prato, ou peneira bem fininha.
7. Prontinho.
8. Guarde em um recipiente preferencialmente de vidro e conserve na geladeira por 3 dias.

Notas

1. O processo de deixar as amêndoas de molho é importante para elas ficarem mais hidratadas e macias na hora de bater no liquidificador.
2. O legal é deixá-las de molho de um dia para o outro, e como é algo rapidinho de fazer, já bate antes do café da manhã e terá um leite fresquinho.
3. 3 xícaras de água para 1 de amêndoas fica uma consistência ideal, bem parecida com a do leite de vaca. Mas, se preferir um leite mais cremoso, bata com menos água, já se prefere um leite mais ralinho, adicione mais água.
4. Se você ainda não tem um voal, por favor, adquira um, vai ser um investimento para sua vida, pois facilita muito o processo de coar, é mais rápido que fazer no pano ou peneira, é fácil de limpar e vai te animar para fazer mais leites vegetais.
5. Quando parado na geladeira, a gordura do leite irá separar da água, mas é só misturar bem e está tudo certo.
6. Digo para guardar em vidro por questões de conservação, higiene e visual. É tão lindo ver esse leite em uma garrafinha de vidro.
7. Também digo é ideal conservar por 3 dias na geladeira, mas se passar desse tempo só vai alterar um pouco o sabor, mas acredito que demoram vários dias para estragar de fato. Não sei dizer ao certo porque isso nunca aconteceu aqui em casa, nunca passa de 3 dias.

Por Nômade Veg

Nômade Veg https://nomadeveg.com.br/

Um pequeno relato

Eu ainda não cortei totalmente os derivados do leite da minha alimentação, mas estou no caminho para isso. Quando parei de comer carne, comecei a consumir demais os derivados de leite e carboidratos. Qualquer lugar que se vá, tem pão de queijo, pastel de queijo, salgado de ricota, queijo quente, café com leite, enfim, tem leite em todo que é lugar. E passei assim, um bom tempo assim, sem nem me questionar se aquilo era saudável ou não. Dois anos depois, comecei a estudar e considerar o veganismo, porque é uma porta que eu tinha medo de abrir, pois é um pouco doloroso desapegar dos alimentos que gosto e levam leite e derivados em seus ingredientes. Mas agora, eis que estou no caminho, cortando, dia a dia, pouco a pouco, o leite e seus derivados. O meu processo de transição está acontecendo, aos poucos. Por outro lado, sinto urgência nisso, pois essa é mais que uma causa urgente, é uma necessidade para minha saúde, saúde dos animais e saúde e do planeta.

Bom, é isso pessoal. O leite de amêndoas é um queridinho da minha vida, e espero que se torne da vida de vocês também!
Deixa um comentário aqui me contando o que achou do post! 😀

Beijinhos de luz,

A granola que vou ensinar aqui é bem mais saudável do que as industrializadas por ser livre de açúcar, glúten (se você comprar a aveia não contaminada por glúten), e todos esses ingredientes químicos usados para conservar os produtos por mais tempo na gôndolas do supermercado.

Além de ser mais gostosa e saudável, é uma delícia o processo de produzir a própria granola. O cheiro que fica pela sua cozinha (ou casa) enquanto está preparando é maravilhoso, e comer ela fresquinha e super crocante não tem preço.

Essa granola vai super bem no café da manhã ou lanche da tarde, e meus acompanhamentos favoritos são frutas picadas, leite vegetal e iogurte natural. E você gosta de comer granola com o que? Comenta aqui pra eu saber, vou adorar! 😀

Enfim, sou bem suspeita para falar de granola, porque amo fazer e tem um valor bem especial para mim, pois já fiz muita granola para vender e fazer uma grana extra. Inclusive, fica a dica.

Agora bora separar os ingredientes que vou te ensinar como fazer granola caseira!

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Granola Caseira

Vem aprender a fazer sua própria granola em casa!

Categoria Caseiro

Tempo de Preparo 10 minutes minutes

Tempo de Cozimento 50 minutes minutes

Tempo Total 1 hour hour

Autora Ana Leticia Iglikoski

Equipment

• assadeira
• forno

Ingredientes

• 1 xícara de oleaginosas
• 1 xícara de sementes
• 2 xícaras de aveia grossa
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de canela em pó ou outras especiarias de sua preferência
• 1 1/2 colher de sopa de óleo de coco
• 3 colheres de sopa de melado de cana
• 3/4 de xícara de frutas secas

Instruções

• Pique as oleaginosas caso sejam inteiras e coloque-as em um bowl.
• Adicione as sementes, a aveia e misture.
• Tempere com 1 pitada de sal e especiarias. Misture novamente.
• Em uma panela coloque o óleo de coco e o melado. Mexa em fogo baixo até que fique bem líquido. Despeje tudo no bowl e misture bem, até que todos os grãos fiquem brilhantes.
• Coloque a mistura em uma assadeira, espalhe bem os grãos e leve ao forno pré-aquecido em 175 graus durante 20 minutos.
• Passados os 20 minutos, retire a granola do forno e misture os grãos para não queimar o fundo. Volte ao forno mais 10 minutos, então retire novamente e misture. Você vai repetir esse processo de assar 10 minutos e retirar do forno para misturar até que a granola esteja bem dourada e caramelizada. Esse processo é muito importante para não queimar os grãos. Aqui leva o total de 50 minutos para ficar pronta.
• Depois de assada, finalize com as frutas secas e espere esfriar.
• Depois de fria, a granola vai grudar os grãos, mas é só ir desgrudando com o auxílio de uma colher que vai ficar bem soltinha.
• Então armazene em potes de vidros higienizados e prontinho!

Notas

• Os ingredientes eu separo-os em categorias ao invés de dizer os ingredientes que você deve usar para lhe dar a liberdade de fazer sua granola como quiser. Mas como sugestão vou contar o que tem nessa da foto: 1 xícara de amêndoas e castanha de caju, 1 xícara de sementes de girassol e sementes de abóbora, aveia grossa, os temperos e 3/4 de xícara de uvas passas.
• O tempo de forno pode variar de acordo com cada forno. No meu forno antigo levava o total de 1 hora para ficar pronta, já no meu forno novo 50 minutos são suficientes.
• Essa receita rende 550 a 600 gramas de granola ou 2 vidros desses tradicionais de conserva e dura tranquilamente 1 mês fora da geladeira.

Quer ver como fazer sua granola em vídeo? Então clica aqui na foto abaixo que vai te direcionar para o vídeo que fiz para o IGTV. Já aproveita e me acompanha lá pelo Instagram para ficar por dentro de todas as novidades 😀

É isso, qualquer dúvida que você tenha deixa aqui nos comentários ou então me enviar uma mensagem pelo formulário de contato que irei te ajudar!

Espero que você ame essa granola caseira assim como eu e nunca deixem faltar em casa!

Beijinhos saudáveis,